【記者黃緒勳台南報導】在國人經歷多次食安風暴之後，消費者對於健康飲食有更高的要求，桂田酒店總經理張煜焜表示，蔬食是最能反映當令新鮮食材及烹調手藝的飲食，在10月推出大台南第一間酒店品牌【桂田蔬食】精緻料理，嚴選產地直送蔬果食材，以健康概念為出發點，秉持「飲食烹調用心、客人食的安心」的理念，結合中西料理手法，用創新將蔬食變的好吃，主廚特選當令新鮮食材，依照每種食材特性試營運期間屢獲賓客的讚許，消費方式可單點(3~4人份量)、單人套餐有800+10%、1000+10%二種，另外提供4~6人合菜，價位2000+10%起。

招牌料理「香煎菌菇排」選用肥每的杏鮑菇嫩煎佐手工研磨的胡麻醬汁，配上西蘭花、甜椒，加上蜜漬過的小蕃茄，香氣底蘊，細節落足功夫，幾乎感受不到無肉的存在，售價360元。

「松子起司捲」松子有長壽果的美譽，搭配起士、素肉鬆、苜蓿芽、及爽脆的蘋果、再用腐皮捲成一口即食的大小，最獲女性顧客青睞，售價230元+10%。
「薏仁紅藜飯」紅藜有穀物類的紅寶石之稱，富含蛋白質、鈣質、膳食纖維及有機礦物質，搭配薏仁、紫米、糯米、芥蘭，抿嘴帶點?油香氣，多層次口感溫軟脾胃，售價120元+10%。

另外「招牌小餘干」、「金沙脆南瓜」、「燒若串」簡單食材吃的到師父的火侯功力，現點現做的蔬食港式點心「絲瓜水晶餃」、「堅果蘿蔔糕」、「香煎菌菇排」、「流沙包」，甜品「桂花凍」、「八寶芋泥」皆是點心師傅手工製作，就算是肉食族也停不下筷子。

總經理張煜焜表示，桂田蔬食目前試營運中，並將於11/16正式開幕，期間消費滿1000送200元抵用券，活動日期至12/16止，現場更推出打卡「桂田蔬食」即招待薏仁紅藜飯乙份(售價120元) ，歡迎消費者蒞臨桂田蔬食享受多蔬多健康，好吃零負擔的蔬食饗宴。
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