【記者黃緒勳台南報導】時序入秋，又適逢閏六月，台南在地特產「紅柚」在採收後經過一段時間的消水，今年中秋佳節品嚐正「著時」！台南老爺行旅特別與麻豆區農會合作，將酸甜多汁的「紅柚」入菜，以清爽的義式調味，於10月限定推出《紅柚季》節氣料理，同步亦更換秋季新菜單，將當令食材—紅蟳與櫻桃鴨入菜，以台灣傳統功夫菜的料理精髓融入西式料理手法，讓大家吃的月圓人不圓，輕鬆窈窕過秋節！

頂級紅柚的秋義狂想曲
不同於一般白柚文旦，紅柚抗氧性較好、甜度高達11度、維他命C含量更為蘋果的15倍以上！今年閏月中秋節來得較晚，紅柚果肉的甜度和風味正好於過節期間達到最完美的階段，台南老爺行旅特別推出紅柚系列料理，甘粹餐廳由掌廚超過25年的主廚魏韶璞，以紅柚為主題呈現冷麵、涼拌海鮮及燉湯等歐陸傳統料理，其中主菜《麻豆紅柚烤豬肋排》將彈韌多汁的豬肋排搭配秘製紅柚BBQ醬汁，經過反覆烤煮呈現令人吮指回味的多汁美味，就連搶先品嚐的知名氣象主播王淑麗都讚不絕口；《秋薑黃紅柚牛蒡燉雞》以法式傳統湯品為雛型，將充滿豐富柑橘油脂的柚皮及台南在地自產龍眼乾、紅棗、枸杞與椰漿入鍋燉煮，搭配彈嫩有勁的仿土雞腿，感受流淌舌喉間的溫補美味；回甘咖啡則推出《麻豆紅柚生乳捲》，與內餡包裹糖漬柚肉、以清新爽口的香草慕斯體製成柚子外型的《麻豆紅柚蛋糕》，舞盪出恍若秋日田園的香甜樂章。

甘粹餐廳即日起同步更新菜單，《鮮蕈菇紅蟳燉飯》翻玩聞名世界的府城風味功夫菜「紅蟳米糕」，結合經典義式燉飯料理手法，讓來自大海的美味滋潤秋日燥動的味蕾；《布根地鄉村燉鴨腿》以「沙鍋鴨」為雛型，將肉質彈嫩的櫻桃鴨結合法式鄉村菜料理精髓，燉煮出充滿田園風味的家常好味，售價NT$680+10%起，每日限量供應。


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