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職人手作 日本排隊名店「本場香川 宮武?岐烏龍麵」進駐南紡購物中心
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2018-01-24 22:25:35
 
【記者黃緒勳台南報導】日本人氣排隊名店「本場香川 宮武?岐烏龍麵」,26日,將正式進駐南紡購物中心地下一樓美食街,成為府城首家分店,其烏龍麵以獨門秘方及自助取餐模式,加上明亮、新穎的日式裝潢,勢將為台南鄉親帶來嶄新的用餐體驗,同時,推出開幕限定每碗銅板價55元的「鯷魚高湯烏龍麵」,要讓民眾品嚐日本正宗的國民美食。

24日中午十二時,南紡購物中心於地下一樓美食街舉辦「本場香川 宮武?岐烏龍麵」開幕記者會,現場邀請到南紡購物中心總經理廖孟省、營運事業群營運部餐飲Team經理林嘉文、乾杯速食股份有限公司總經理王天佑、宮武?岐烏龍麵品牌經理江嘉文及四種子株式會社取締役副社長馬場伸宏。

林嘉文表示,為了滿足府城鄉親對美食的堅持,特引進日本在地的烏龍麵始祖「本場香川 宮武?岐烏龍麵」,相信多達十四種Q彈有勁的麵條搭配獨特高湯的烏龍麵,勢將豐富購物中心用餐的多元性,亦將讓民眾大呼過癮;歡慶開幕,2月28日前,推出開幕限定每碗銅板價55元的「鯷魚高湯烏龍麵(小)」,歡迎民眾前來品嚐道地美味。

被稱為日本自助式烏龍麵始祖的「本場香川 宮武?岐烏龍麵」,源自於1948年,縣內有800家烏龍麵店的香川縣縣內老店「宮武?岐製麵所」,其美味關鍵之一的「麵糰」,傳承自創立者宮武先生不斷鑽研的知識與技術、採用職人們精心嚴選的小麥麵粉,再經由日本職人手作揉製、醒麵,以獨家開發的製麵機增加勁道,製作出寬度約0.3至0.4公分、不論勁道、風味絕佳的正宗?岐烏龍麵。

人氣美味的另一關鍵「高湯」,採用香川瀨戶海的片口鯷魚為主要食材,職人每日以獨門配方精心熬煮75分鐘的精華湯頭,兩大關鍵精華的結合,搭配出正宗?岐烏龍麵的完美比例,也成就了一碗令人大感滿足的美味,再配上以獨家比例酥炸出裹著金黃麵衣的天婦羅、各式炸物與飯糰享用,充滿幸福感的職人級美味讓宮武?岐烏龍麵成為日本國民美食的人氣名店。






 
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