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時懿黃燜雞米飯進駐南紡購物中心 迷人山東風味引轟動
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2018-10-09 21:16:37
 
【記者黃緒勳台南報導】風靡中外的美食「時懿黃燜雞米飯」進駐南紡購物中心美食街,來自山東省正宗經典美食黃燜雞,選用新鮮雞腿肉、淋上獨製醬汁及十多種珍貴中藥材,以砂鍋高溫燉滷,讓雞腿肉猶如海綿吸飽鍋內精華,起鍋後,中藥香四溢,一口咬下雞腿肉軟嫩無比,再搭配爽口新鮮時蔬,不禁令人垂涎三尺。

時懿黃燜雞米飯負責人時建中表示,陪伴父親回故鄉山東省探親,無意間品嚐到親戚烹煮的黃燜雞料理,搭配淋上黃燜雞湯汁的白飯、蔬菜、馬鈴薯,讓人不禁白飯一碗接著一碗,最後再將隨餐附上的清雞湯倒入砂鍋中,可再次回味黃燜雞的餘韻,一鍋兩吃的方式回味無窮。回台後,久久無法忘懷黃燜雞味道,因長年從事餐飲業,得知已風靡中國、美國的黃燜雞,在台灣仍卻是默默無名,興起開立黃燜雞料理餐廳念頭。

6月6日,時建中開設了第一家黃燜雞料理餐廳,常因無法掌握醬汁調製比例,讓客人對料理給予負面評價,因懷抱將家鄉料理發揚光大的理想,經常騎著摩托車漫無目的迎風靜思,有一天,內心霎時浮現靈感,把過往的錯誤如紀錄片般快速閃過腦海,隨即回到廚房,拿起手中鍋鏟全神貫注烹煮,終於調配出黃金比例醬汁。

研發出黃燜雞的獨門醬汁,時建中進一步研發酒香花雕雞、塔香椒麻雞及正韓泡菜雞等異國風味雞肉料理,未來,因應不斷變化的市場,料理也將不斷推陳出新,南紡店以自己剛出生的兒子時懿命名,冀望自己的細心照料能讓他成長茁壯,有朝一日,能將家鄉的黃燜雞料理推廣至全國。




 
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