圖說: 創業五十年明新食品公司董事長許俊雄(右2),帶領團隊表演上菜秀,展現再創高峰。
【記者劉彩雲/台南報導】創業於民國51年的明新囍餅前身為明新食品行,由董事長許俊雄於1962年,在長榮路及東寧路口創立,當時,隨著經濟起飛,西點麵包市場逐漸打開,許董事長看準商機,前往台北南港烘焙學校(現中華穀類研究所)學習烘焙相關知識及技術,學成後,逐步將雜貨店轉型為西點麵包專賣店。
隨著市場逐漸拓展,『明新食品行』在1989年正式改組成立『明新食品企業股份有限公司』,要生產麵包、蛋糕、中西式囍餅及府城名產禮盒等糕餅。
因為料好實在,明新產品開始打開市場,而為了因應各種不同需求,產品項目陸續增加,分店也陸續成立,截至1993年,在安平工業區設廠時,在台南市已經有五間分店。
明新囍餅總經理許唐誠表示,隨著量能陸續提升,產品項目一度高達四千多項,為了確保品質,聚焦產品,公司開始調整營運策略,逐步刪除不合時宜產品,在1997年完成「瘦身」,將產品項目減少到一千多項,並延續迄今。
雖然產品項目減少,但明新致力研發,陸續開發出虱目魚Q餅、黑麻吉等產品,確保產品領先地位。
迎接創業五十年,明新囍餅近年來更結合在地食材,發展健康生機產品,例如以後壁米製作的純米布丁,不同於一般市面以米粉製作的「米布丁」,消費者吃得到米粒在口中散發的飽食感。
而以關廟鳳梨製作的鳳梨酥、玉井芒果製作的牛軋糖、歸仁鹹鴨蛋製成的肉包等,將傳統食材添加創意,成為全新產品,也受到消費者喜愛。
許唐誠指出,「走過五十、再創永續」,明新囍餅在傳統中,堅持創新,感謝消費者支持,也會秉持創業理念,持續提供消費者健康、無負擔的相關產品。