【記者林琨璋/台南報導】前省議員謝釣惠、立委李全教秘書的林武王,棄政從農後,從種植甘蔗至製作有機黑糖全是一手包辦,全純手工製作,講求其功夫、火候,將自製的黑糖推至市場,獲得大眾喜愛,且因品質穩定,也在民國100年、101年連續兩年獲台灣第一品牌。
林武王於民國95年退出政治圈,就種植香蕉,直到97年改種白甘蔗,他所種的甘蔗原本要賣給製糖公司,但因受到高雄內門紫竹寺的託夢指示,要他熬製黑糖,他受到指示後,差點哭出來,因為製作黑糖相當辛苦,且又是手工製,無法量產賺較多錢。
林武王說,因受到佛祖指示,也只好硬著頭皮去做,為了要熬煮好吃、有機的黑糖,所種植的甘蔗不噴灑農藥,並不惜重資,邀請資深古灶師父打造傳統糖廍,並採用龍眼木當柴火,經過兩年半的摸索及不斷的失敗找經驗下,才熬煮出合乎衛生健康、品質優良,不加任添加劑的手工黑糖,且他此黑糖名為「百川黑糖王」。
林武王的「百川黑糖王」因品質穩定、口感佳,且又是有機產品,於民國100年中華民國消費者協會與101年中華兩岸消費者協會的商品比賽中,獲得台灣第一品牌頭銜。
「百川黑糖王」主要是以白甘蔗為原料,其過程是先將白乾蔗榨汁,然後以龍眼木頭熬煮蔗汁,沸騰一小時殺菌,並撈起浮在上層的雜質,放流到過濾桶,再一次過濾雜質,再來是以高溫殺菌一小時後,以小火保持沸騰6小時,放流到結晶平台,以人工攪拌至冷卻,最後形成不規則的顆粒,這種顆粒的糖分整顆均勻分布。
「百川黑糖王」為純手工,一天僅能生產300台斤,不似一般製糖工廠,以機器生產,15分鐘就可生產600台斤。該手工黑糖目前有塊狀、粉狀黑糖,每斤價格為200元,而薑母黑糖每台斤為360元。訂講電話:電話:(06)5775083或0935855435、0937364215。