【記者林琨璋/台南報導】由西拉雅國家風景區管理處、臺南市政府農業局與華膳空廚共同研發的「咖啡料理」，於昨日起來東山咖啡公路就可以品嚐到囉，且為了優惠早鳥的民眾，4月份來嚐鮮的遊客，不但有美食可以大啖，還有好康可以拿，免費的咖啡可以喝或限量的咖啡紀念杯馬上讓你帶回家，饗宴美食後，還可以到鄰近的關子嶺泡早春泥漿泉（景大渡假莊園、沐春養生會館、林桂圓石泉會館、關子嶺統茂溫泉會館等多家溫泉飯店皆有推出4月份優惠方案，請至各飯店網站查詢），也可安排到南元花園休閒農場賞楓紅，感受濃濃日式風味，或再來去尖山埤江南渡假村參加牛奶節活動，浸沐在牛奶浴裡當貴妃，清明連假想要身心靈與口慾皆滿足的遊客，千萬不要錯過。
　　西拉雅國家風景區的好山好水孕育豐富且口碑絕佳的農特產，如白蓮霧、蓮子、荔枝、芒果、龍眼、藕粉、菱角、青皮椪柑、咖啡…等，為使轄區的農特產品打開通路，創造更好的經濟收益與觀光產值，本處與臺南市政府，陸續展開轄區內農特產品輔導推廣計畫，繼由多次榮獲德國IF、德國紅點等國際設計大獎的設計團隊協助果農進行一系列輔導，包含農產品”質”的提升、健康天然飲食的觀念、包裝設計規劃與品牌經營行銷推廣等，今102年又與「華膳空廚」及臺南市政府農業局合作，讓「華航美食東山再現、東山咖啡機上飄香 」。
　 華膳空廚本次開發的「咖啡料理」有咖啡雞、咖啡排骨、咖啡梅肉、凱薩沙拉、咖啡雞湯與咖啡米布丁等六道特色風味菜色或甜點，每月由東山咖啡協會提供近200公斤的特選本土高品質咖啡豆，以濾泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉劑「單寧酸」的特色，醃漬柔化雞肉纖維，將咖啡豆濃郁、甘醇的香氣與雞肉結合，烹調過後雞肉保持原有軟嫩的口感不乾澀，咀嚼後散發淡淡的咖啡香，餘味綿長，在中華航空臺北往返日本福岡、廣島、宮崎、札幌、名古屋、靜岡、高松及韓國首爾、金浦等航線的經濟艙上也有供應，讓搭乘華航的旅客在三萬呎高空，享受新鮮美味的創意料理，
　　廖源隆處長說：「本次的合作除精緻化山野間的風味餐，也希望引導東山咖啡走向國際的舞台，最重要的是將遊客帶進咖啡公路，來看看咖啡產地的小農們，是以怎麼樣的堅持守護自己的咖啡文化。本處未來也將繼續與臺南市政府合作挖掘在地的感動元素，讓觀光發展更加蓬勃多元，也提醒各位旅客，若無法在華航機上品嚐到另類、精緻的東山咖啡料理，也可到臺南市境內西拉雅國家風景區東山咖啡公路來趟味覺與人文的微旅行。」