台糖長榮酒店廳「秋到蟹肥」美食。（記者黃緒勳攝）
【記者黃緒勳台南報導】吃秋蟹最佳時機在入秋後，渾然天成的秋蟹美味，是老饕們的最愛。台糖長榮酒店店長鄭東波指出，台糖長榮酒店長園中餐廳在10至11月份期間推出「秋到蟹肥」秋蟹與秋冬鍋物料理，嚴選每隻14兩以上的大沙公、大沙母蟹種，不論是偏好吃蟹肉、蟹膏，通通應有盡有。另外還有藥膳帶皮羊肉爐、古早味芋香米食盅，以及主廚推薦菜新上市，秋冬搶「鮮」品嚐、大飽口福。

鄭東波表示，單點大沙公或大沙母全蟹共有九種作法可選擇，包台式清蒸、紅咖哩滑蛋、桂花炒、避風塘、麻油麵線、金沙焗、川式香辣焗、焦糖蜜汁焗、奇香粉絲煲，每道1,350元。「台式清蒸」以薑、蔥調味，強調吃蟹鮮甜原味；「金沙焗」則是以在地產鹹蛋最夠味，讓鹹蛋香與蟹香完美融合，最後撒上油蔥酥，下飯或小酌都是絕配。

台糖長榮酒店公關部副主任翁婉茹表示，秋冬鍋物約6人份新上市，秋涼蟹肥圍爐去，新推出白菜什錦海鮮紅蟳鍋980元、特製海皇麻辣紅蟳鍋980元，以上換成大沙公或沙母鍋則每鍋1,600元，另外還有藥膳帶皮羊肉爐980元、古早味芋香米食盅450元，秋蟹每日限量供應，請提前預約，售完為止。主廚推薦菜有紅油口水雞、妙妙碎碎鴨鬆、醋溜鮮魚片、欖菜炆燒茄子煲、鮮果杏仁海鮮捲、金瓜四季椒鹽蝦、家鄉水瓜烙、花椒連鍋湯，每份320元起；素食精選有海棠荸薺釀油豆腐、香辣毛豆蓮子鬆、百里香奶油燴蘑菇、欖菜素腰花(洋菇)、什菇養生鍋，每份280元起，服務費另計，長園訂位專線請洽(06)337-3863。