【記者黃緒勳台南報導】經發局自102年度8月以來開始辦理「臺南菱角產業高值化發展計畫」，至今已達一年，從去(102)年開發多項菱角風味餐後，亦持續透過導入生技、文創、休閒體驗與食品加工等產業領域，發展出多樣產品，強化產品豐富性，提升菱角的高附加價值，希望達到地方產業永續發展之目標。

今年度開發出10式菱角產品，以「TAINAN TRAPA」的品牌，開發美妝、文創、加工食品等系列商品。其中利用菱角殼以〝超臨界萃取技術〞開發五式美妝保養系列，分別使用於頭髮、臉到全身，如：凍菱肌之「生物纖維面膜」、「晶凍」、「水菱皂」、「全方位精華乳」、髮菁菱-「髮絲護理精華」，「生物纖維面膜」採用獨家技術製成的生物纖維面膜，能緊密與肌膚貼合，並且丟棄後可自然分解，不造成環境汙染。另「晶凍」則有添加多項天然植物萃取菁華，以及「全方位精華乳」採用與生物纖維面膜同等級成份，質地分為清爽及滋潤型，適合使用於不同季節呵護肌膚。「水菱皂」添加菱角殼粉、米糠，珍惜再利用農業物材。

在文創商品系列-「手機收納包」、「菱采絲巾」運用菱角獨特的形態與色澤，發展圖騰造型與植物染系列產品，「手機收納包」以菱角意象圖設計及精品皮革工法製作，適用於手機、名片及悠遊卡等多功能收納，獨一無二之「菱采絲巾」則是由官田在地菱角染手作職人以菱角殼原色分別與天然植物染料交融製作。

而在加工食品輕食系列-「菱角即食粥」及「微酵餐」主打健康、便利與美味，「微酵餐」以多種天然菌類搭配官田在地二角菱仁發酵而成的沖泡包；「菱角即食粥」原料來自於官田綠色保育田區，種植過程不使用農藥與化學肥料，展現著菱+米的好味道；「菱角三兄弟」以二角菱仁搭配專利肉片包覆技術，與CAS豬五花肉片作結合，可用於炒、煮、炸、烤等烹調方式，製作出香噴噴料理。現在是官田農會超市的熱賣品，亦被官田區嘉南球場景觀餐廳作食材運用，製作出”蘿蔓菱角”、”京醬菱角”、”山苦瓜丁香菱角湯”風味餐，未來陸續將接洽其他廠商加入開發推廣各式風味餐。

上述開發商品，經與市面類似上架商品比價後，全系列產品定價親民，產品價格由300~2,000元不等，目前可於本市以下通路購買，如：天一中藥生活化園區、官田區農會、友善大地、麗豐微酵館、下營廟口伴手禮展售館、全省光南，並預計於9月底將可於林百貨、卡多利亞良食館、cheer for趣活、康泉生活館及綠源寶等通路全面上架。

經發局表示，菱角附加價值很多，除開發菱角系列風味餐及商品，本計畫由各文獻資料中得知，菱角殼不但富含多種多酚類、原花青素及黃酮類，更有優異的抗氧化、美白等特性。同時，為推廣官田菱角，日前經發局試辦「微笑官田—特色遊程」，帶領媒體、部落客深入官田在地旅遊，除親身體驗菱角絲巾染、參觀菱角田與水雉共存的生態之旅、品嚐菱角風味餐及在地觀光工廠參訪，藉由媒體、部落客的宣傳、政府網頁連結、特色產品介紹的導覽摺頁以及旅行社的行程規劃等方式，不僅將菱角產品多元化，亦帶動更多旅客至官田旅遊。此外，今年度將進行多場行銷推廣活動，讓更多民眾體驗官田菱角不僅只是吃的，另可拿來保養身體、裝手機及服裝配件等，塑造出有別於往的印象，後續經發局並將結合在地觀光工廠，規劃旅遊行程及開發推廣產品與行銷通路，期充分串連菱角一、二、三級產業，以發展出更多元化的菱角特色產業。