【記者郭宏任／台南報導】如果每家每戶都能夠把果皮垃圾變黃金，那垃圾就量就減少了，做成環保黃金液肥又回歸到泥土，一直循環著使用這才是真正環保救地球。台南區慈濟環保幹事周慈蕙與先生廖乾雨，製作環保酵素供應全國慈濟農作種植，也是三義靜思茶園有機認證茶園區的黃金液肥來源。

63歲的廖乾雨和小4歲的妻子周慈蕙開設金屬工廠，五年前，周慈蕙參加新化社區一場酵素製作課程，發現利用蔬菜果皮發酵而成的酵素，不僅是天然的清潔劑，還能當作有機液肥，讓取之大地的植物能夠回歸土壤，於是鼓勵先生一起投入有機環保酵素製作。

周慈蕙說，證嚴上人曾開示 ，「天地之間萬物要如何珍惜、循環再利用。，不以小而不為。善事，好的事情，不要認為那一點點，我們不要做，今天的臺灣的環保，是國際間人人要來取經的，希望大家要重視環保。」

減少垃圾量就從本身做起，周慈蕙說，我們夫妻倆會先到慈濟善化環保站，回收上百個50加侖的塑膠桶回家去清洗消毒，再花一個星期時間，開車到各個菜市場、水果攤回收菜渣果皮，經過處理篩選後，將多達24種的菜渣果皮，與黑糖、雨水，以3:1:10的比例裝入塑膠桶，再用塑膠布及廢腳踏車內胎做的橡膠皮帶來密封蓋口。

放在通風陰涼處進行長期三個月的發酵。「菜渣果皮第一個月會轉換成酒精，第二個月變成醋酸，第三個月就變成色澤金黃色的有機酵素。」周慈蕙指出，果皮變黃金，環保酵素愛地球。

每個月就載送2公噸有機環保酵素，到三義靜思茶園，作為活化土壤與茶樹最佳的營養品。四年來每月供應三義靜思茶園兩千公斤黃金液肥，不僅促進泥土重組，茶樹生長狀況改善，茶葉相較於從前更為肥厚呢。

製做環保酵素，讓愛灑滿人間。周慈蕙建議，最好選味道不刺鼻還散發出鳳梨蘋果的清香。儘量不要使用蔥蒜等五辛，做出來的味道不好聞；果皮較硬的像釋迦、榴槤皮也不宜，另外注意發酵期間會產生氣體，要將桶蓋口打開洩放氣體，避免容器被撐破。而且過程中務必注意不能讓蚊蟲飛進去，否則整桶酵素會腐爛長蛆。