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提升肉品品質 黃偉哲鼓勵畜禽肉攤建置完整冷鏈設備
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2023-03-08 19:51:55
圖片來源:臺南市農業局畜產科提供
 
圖說:與會人員合影。
【記者劉彩雲/臺南報導】 
國人注重食品安全,也越來越重視畜禽肉品品質,臺灣高溫多濕的天氣,溫體肉品放置常溫下一段時間,易有細菌滋生而衍生食安問題,政府為改善食安、提升肉品衛生與品質,鼓勵肉攤業者建立完整的冷鏈設備,將生鮮肉品從上游屠宰場經冷鏈運輸車運至銷售端,全程皆採取低溫配送及保存,更能維持肉品衛生及品質。在今112年農委會持續補助畜禽肉攤及運輸車輛裝設冷鏈溫控設備,市長黃偉哲鼓勵業者踴躍提出申請,提升攤商販售之國產畜禽肉品質,保障消費者食肉安全。

黃偉哲表示,國產的生鮮畜禽肉品透過現代化的冷鏈運輸及冷藏,全程冷藏低溫溫控,降低生菌數產生,更能維持肉品品質及鮮度,將大大提升消費者的購買意願。臺南市在肉品市場及屠宰場推動現代化的肉品冷鏈升級,更鼓勵南市的畜禽攤商業者提升自家的溫控設備,建立從屠宰場起到銷售端都有完整冷鏈系統,讓消費者購買安全衛生的畜禽肉品。

農業局局長李建裕指出,肉品從屠宰場預冷室低溫保存,再經由冷鏈運輸車低溫配送,至市場銷售端採用溫控展示櫃販售,以符合衛生標準的溫控生鮮肉品,臺南市在去年補助2家核准運輸車溫控設施及1家肉攤溫控設施補助,持續建立完整肉品冷鏈不斷鏈系統,提供給民眾更優質安全的生鮮肉品。今112年持續有冷鏈設備的補助,有需求的肉攤業者可於開始受理補助時向該局畜產科提出申請,以免向隅。

農業局畜產科科長徐幸君提醒本市畜禽肉攤業者,本次補助購置肉攤溫控設施及冷鏈運輸車等設備,預計於112年3月下旬開始受理申請,屆時可至行政院農業委員會網站查詢,或向市府農業局洽詢相關申請補助之規定,請有意願申請之畜禽肉攤業者踴躍提出申請。
 
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