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西拉雅管理處協助大西拉雅觀光圈業者將永續化為實際行動力 打造仙境西拉雅成為綠色目的地的最終目標
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2024-08-19 15:58:18
 
西拉雅接軌國際永續脈動,發展專屬綠色經濟。(記者黃緒勳攝)
【本報記者黃緒勳台南報導】西拉雅風景區管理處在113年持續啟動綠色永續行動方案,以課程、實踐、發表與上架四大步驟,西管處辦理兩場研習課程,大西拉雅觀光圈業者數十人參與,接軌國際永續脈動,發展專屬綠色經濟。

西拉雅風景區管理處處長徐振能指出,國內外強力引客是刻不容緩的持續目標,在打造一遊未盡旅遊體驗的同時,如何兼顧對地方生態環境的保護、在享用美味同時善用當地當令的食材、料理中減少使用添加物、提供蔬食餐點選項,並減少資源耗損與浪費…等,都是需要同步思考與著力的永續行動,旅遊目的地的永續精神必須多管齊下,才能真正呼應仙境西拉雅的品牌體驗。

徐振能表示,大西拉雅觀光圈將113年設定為觀光行動年,不僅擬定多元行銷送客方案,對於轄區業者亦持續輔導以接軌國際旅遊環境,其中「綠色永續」亦為重要行動方案之一。永續觀光環境建置課程,邀請到台灣永續旅行協會陳盈潔理事長分享最新趨勢與互動課程,並匯集超過30家觀光圈業者,透過「改變西拉雅風景區永續環境,我可以做什麼?」議題深度討論與分享,喚起業者自我意識,並從中遴選出最具潛力業者進行種子深度輔導培訓。

 徐振能表示,綠色餐飲優化計畫,則邀請到台中米其林指南與綠色餐飲指南最佳主廚張皓福,張皓福主廚不僅於計畫初期以田野調查走訪西拉雅特色餐飲業者,了解在地飲食文化與經營脈絡,同時更於課前詳細了解每一間參與業者的菜單與招牌菜色,透過互動課程以及與業者共創研發精神,輔導地方業者創作專屬仙境西拉雅的創新風味料理。張皓福說,綠色是起點,對於國際觀光客來說,如何透過地方風味與食材,創造出非得彎進來,品嚐在地專屬美味才是地方餐飲的努力目標,透過西拉雅的人,用西拉雅的食物說出西拉雅的故事。

徐振能說,兩場研習業者不僅踴躍參與,梅嶺及曾文水庫等業者紛紛表示,綠色永續過去感覺非常遙遠,有很多門檻,才能達成,但經過老師群的闡述,在歡笑與討論中,發現綠色永續原來近在咫尺,只要跨出第一步,無論是少用一次性餐具,減少不必要的碳排放,善用當地當令食材,了解西拉雅這片土地的故事和文化。
 
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