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香甜多汁柚高纖 中秋挑柚有訣竅
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2017-09-07 23:22:46
 
【記者劉彩雲/台南報導】文旦果肉粒粒晶瑩剔透,富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素,且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感,是國人中秋節不可或缺的應景水果,臺南區農業改良場教您挑選好吃文旦,以果實油胞細緻、果形底寬上尖、有沉重感品質最優。

  臺南場說明,全臺文旦種植面積4,285公頃,主要產區分佈在花蓮縣、臺南市、苗栗縣、新北市、宜蘭縣及雲林縣等地。各地產區為求文旦產品之區隔,遂冠以當地地名,以建立各自品牌打開知名度,拓展運銷通路行銷全國各地。本(106)年期文旦雖受氣候影響盛花期延後2~3週,但果實生育期日照及雨水充足,果肉更為充實、飽滿,且產量穩定,品質更優。一般文旦果實採收期於白露(9月7日)前約1~2週,今年因農曆潤六月關係,白露距離中秋節(10月4日)時間較長,採收後有充足的時間進行「消水」,待表皮略為皺縮轉黃,此時果肉會漸變軟,風味及口感更鮮美。

  臺南場表示,由於文旦果實品質受植株樹齡大小及栽培管理等因素影響,消費者除可直接向熟識柚農試吃、購買外,臺南區農業改良場提供您挑選好吃文旦的訣竅:

一、外觀及色澤:挑選果皮光滑、毛孔(油胞)越細緻越佳,剝開後之果皮較薄、果肉質地也較細緻。消費者想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色;若要久放,可選果皮呈淡綠色,置於通風陰涼處貯放,愈能顯現其風味。

二、形狀:挑選果實形狀要勻稱、不歪斜,以底部寬而上尖,呈短三角形者,如「不倒翁」的形狀,果肉會更豐厚。

三、重量:臺灣俗話說「重柚輕瓜」,挑選文旦首要挑選比較重的,代表果肉發育充實、水分較多,可用手拋接幾次要有沉重感,重量約400~600公克最佳。

  臺南場說明,文旦營養價值高,又富含膳食纖維有助消化,是很好的天然健康食品,屬於少數耐存放、後勁足之國產水果,現正值文旦產期,請大家多多選購,讓您吃得健康美味,又能做好體內環保。

 
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