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捕蜂人總舖師黃憲前與挑大師聯手推虎頭蜂酒宴  一開鍋香氣撲鼻轟動全塲
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2018-11-18 07:32:20
 
【記者劉彩雲/台南報導】台南市名廚 龍仔師黃憲前與潘美緣夫妻檔總舖師嫁女兒,聯手美食界愛迪生挑大師廖盛芳,合力推[虎頭蜂酒喜宴],轟動全塲。 龍仔師三十多年前創業,以[前緣宴席]打響辦桌知名度。取黃憲(前)潘美(緣)夫妻最後的一字前、緣,象徵[前世美好姻緣]之意。 夫妻承辦超過500場以上的喜慶宴會,遠近馳名,用料超值,口味超群,早已奠定總舖師典範地位, 龍仔師之名,不脛而走。 此番自己第一次嫁女兒,席開60桌,菜色華麗,安排可不能馬虎, 特地和好友智慧食材之父挑大師端出[虎頭蜂酒宴]。

龍仔師說:他補捉野生虎頭蜂,也有二十幾年的資歷, 趁著辦桌空檔,經常受人之託,摘除虎頭蜂窩, 南征北討遠至北部深坑、貢寮、福隆, 摘除蜂巢,並攜回圈養在自己羊棚內,蔚為奇觀, 並將成蜂泡製藥酒。 虎頭蜂藥酒歷史悠久,中醫認為對風濕和促進血液循環,頗有助益。

龍仔師秘製獨家配方,運用於料理上, 金門高粱酒和公賣局的米酒頭做基酒,再調配竹葉青酒黃金比例做調合, 綜合滋補藥材泡製虎頭蜂酒,獨樹一格,入菜於喜慶宴會上,大受好評,意猶未盡更是老饕指定的招牌料理。

他自己嫁女兒當然不藏私, 蒐盡珍藏招待親友。 一、波龍沙栗生魚片二、賜福臨門拼單盤。三、御膳貝燉海魚。四、 鮭魚鮮肉燒烤。五、小龍蝦焗烤干貝銀糕。六、 烤軟絲虎頭蜂酒火龍包。七、花枝雙層水果派。 八、虎頭蜂酒 波龍頭三色火鍋 。九、炸醋蛋酥大草蝦。十、牛排燴烤豬肋排。十一、北海道戚風蛋糕。

挑大師以鮮肉包覆極品含苞待放的有機火龍果花苞, [火龍包], 火龍果花苞,果膠、花粉、鮮肉一口三吃,醇醇酒香,祝福新人開花結果,好料出奇。 波龍頭三色火鍋,一口兩吃小翠玉白菜、肉豆苗、金針菇肉捲, 搭配珍貴主角虎頭蜂酒口味, 一開鍋香氣撲鼻, 賓客回味無窮,口齒留香。虎頭蜂酒宴正式開始,全塲來賀喜的貴賓,歡樂洋溢在迎接嫁女兒的喜宴中。
 
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