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擔心瘦肉精、禽流感?多吃菜有益健康 遠東科大推出「蔬食便當」
 
TNN台灣地方新聞/郭宏任/更新日期: 2012-03-07 12:05:07
圖片來源:遠東科大
 
【遠東科大訊】最近,隨著美牛風暴,吃牛肉想到瘦肉精,現在連吃雞肉都要開始擔心禽流感!怎麼吃才能安心?吃看看,蔬食便當沒有「肉」,一樣很可口,而且有益健康喔!遠東科技大學推出幸福蔬食便當,第一天開張就賣出一百多個。

最大特色是沒有肉,餐飲系學生洪紫瑜欣喜的說,蔬食便當清淡又養生;他們從早上八點就忙著洗菜、切菜,同學朱利妤覺得,健康又營養,一定會大受女生歡迎。只是愛吃肉的男生,學生蘇柏綱說,久久吃一次也不錯啦!

為照顧師生食的健康,遠東利用校園裡所種出的菜,由餐飲系師生負責料理,在學生第二餐廳成立的「遠東有機蔬活食堂」。餐飲系主任蘇宏文說,全有機的便當一個才賣65元,真是名副其實的「五星級(台語:有省錢)」便當。

由原中信大飯店主廚、助理教授林見福親自督導、配菜,昨天的便當菜色包括炒小白菜、小黃瓜;高麗菜配木耳、紅麴麵腸、南瓜、筍干、蓮藕,還有蕃薯飯、紫菜豆腐湯…。五顏六色的菜色搭配,一看就覺得好好吃喔!

最初是基於愛護生命、減碳、保護地球,通識教育中心主任詹添印指出,學校的幸福農場,從蕃茄開始,去年增加兩座溫室栽種的有機菜園圃,也生產小白菜、小黃瓜、山茼蒿、青椒…。

加上官田的友善大地有機聯盟營運長楊從貴協助,供應農民所種的有機蔬菜。有了穩定的菜源,讓「有機蔬食」的菜色更豐富了。蘇宏文表示,初期以供應遠東師生為主,如果能贏得口碑,未來也將供應社區民眾訂購。

圖說:五顏六色的有機蔬食便當,秀色可餐!讓人一看就覺得好好吃喔
 
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