【記者黃緒勳台南報導】為了落實政府食農教育紮根學校發展有機農業的政策，位於台南市麻豆區台灣首府大學與農委會農糧署、台灣有機食農遊藝教育推廣協會及時生永續農場產官學共同合作辦「食農教育計畫」；利用周休假日讓參與的民眾實做有機蔬果結合中式麵食及品嚐有機料理美食，同時也讓民眾體驗摘採有機蔬菜的樂趣。

本計畫活動共分兩個梯次，共100人參加，農委會農糧署有機農業科長官犧牲周休假期蒞臨指導。上午的活動先由台首大烘焙系龔靜宜老師教導學員使用有機火龍果與南瓜製作花式饅頭，紅龍果及南瓜皆有鮮明的顏色，把做出來的花式饅頭染成紫紅色及橙色，增添了不少食慾，在龔靜宜老師的指導下，學員們自己動手做饅頭，吃到自己做的有機饅頭，學員們滿足的心情全寫在臉上。

另外，為顛覆有機食物「外觀較醜、比較不美味」的傳統觀念，這次活動特地聘請在地總鋪師「利皇品－陳榮杰」大廚，以時生永續農場提供的小白菜、皇宮菜、清江菜等在地栽植的有機蔬菜入菜，豐盛的特色餐讓學員品嚐後無不驚艷。
下午則由時生永續農場李惟裕場長帶領學員進行摘採秋葵的產地體驗，現場許多家長指出，這種體驗活動確實能讓小朋友對有機農業印象深刻，政府應多舉辦類似活動讓民眾參與。

台灣首府大學戴文雄校長及蔡鎮安主任秘書分別表示，感謝台灣有機食農遊藝教育推廣協會李美雲榮譽理事長、李正安老師、陳亭妤老師及時生永續農場李惟裕場長的協助，近幾年透過三方的合作，多次承辦農糧署委託的食農教育推廣計畫，「產、官、學」界合作落實台灣發展有機農業的政策。

計畫主持人觀光系陳瑩達副教授表示，台灣首府大學與時生永續農場相鄰，得天獨厚的條件讓學校成為全台唯一一所與實務型有機農場搭配，共同落實「產地到餐桌」食農教育概念的學校。這次透過規劃統整學校資源，結合餐旅、烘焙、觀光、飯店及幼教等特色科系，與業界洽商執行一系列的食農教育計畫。

經過多次合作台灣首府大學也禮聘人稱「讓郭台銘虛心受教的現代神農」時生永續農場場長李惟裕擔任學校講師，協助提升學校在有機農業方面的師資品質與結構。未來台首大也將整合各科系特色，共同推廣食農教育，進行有機農業人才的培育。