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2019香港國際美食大獎台首大師生抱回一金三銅佳績
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2019-05-15 21:10:54
 
【記者黃緒勳台南報導】上週在香港會議展覽中心舉行為期四天的「2019香港國際美食大獎」美食競賽結束,台灣首府大學果雕老師蔡承興申請高教深耕計畫的支持,帶著餐旅系學生黃嘉豪,一同參加大會的生果及蔬菜雕刻比賽,師生以精湛的刻工及創意,擊敗了眾多各國好手,蔡承興拿下一金一銅,黃嘉豪則是獲得兩銅佳績。校長戴文雄特地頒發感謝狀給兩位為校爭光的師生。

香港兩年一度的美食大賽「香港國際美食大獎」,今年於本月七日至十日在香港會議展覽中心舉行,台灣首府大學果雕社團老師蔡承興,為了鼓勵學員們參加更多國際比賽獲取經驗,向台灣首府大學提出申請高教深耕計畫,蔡承興不但自己報名參賽,也帶著餐旅系四年級的黃嘉豪一同報名,師徒兩人雖同組競爭,但為爭取更好的成績,兩個月來積極在果雕社團教室苦練,終於在國際大賽中脫穎而出拿下金牌,而黃嘉豪雖無法「青出藍、勝於藍」,但在國際大賽中也擊敗不少各國好手,緊追師傅蔡承興之後拿下銅牌。

兩人的成績分別是,蔡承興在「擺設個人組」生果和蔬菜雕刻項目,獲金牌、「現場製作個人組」生果和蔬菜雕刻獲銅牌;黃嘉豪則是在同項目中皆獲得銅牌。

蔡承興表示,這次獲金牌的作品名稱為「觀天下」,創作理念則是運用不同技法以及多樣食材搭配創作的望遠鏡,外觀細緻雕刻,管內更是精雕細琢的展現,透過望遠鏡觀看萬里長城景色,提醒人們立身處世由自身開始,要充實自我,擁有世界觀,讓彼此生活更加多彩多姿,而這次選用食材主要有芋頭、地瓜、南瓜及紅蘿蔔。

黃嘉豪表示,感謝蔡承興老師在滿檔工作行程中能撥空給予指導並集中訓練,過程中老師擺脫過往「照書直辦」的框架,從比賽作品畫圖設計到作品製作期間,結合專業設計師的建議,從而提升自己的技術與實力,在比賽的緊要關頭中做出最好的作品與更超越過往的自己。這次作品「獵」主要是取自花豹獵捕水鹿的意象,以芋頭要刻畫出花豹及梅花鹿,獵捕及逃亡的動感線條,確實不容易。

雖然,比賽得獎的作品因農產品檢疫問題,無法帶回國,但校長戴文雄透過相片見到蔡承興及黃嘉豪師生的作品後頻頻稱讚。隨即,頒發感謝狀表達蔡承興師徒為國、為校爭光的感謝。
 
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