新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位台南首頁 | 店家 | 店家立即加入
唯可電子科技股份有限公司房地通
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2019 年 12 月 15 日 星期日    白天 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 校園 > 大專院校 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
「2019乾杯牛肉創意料理競賽」 高餐大學生廚藝較勁
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2019-12-01 18:53:18
 
圖說2:「2019乾杯牛肉創意料理競賽」由高餐大王美蓉副校長(前排左三)率領,廚藝學院餐飲廚藝科屠國城主任(前排右四)、國際學院國際廚藝學程江敏慧主任等策畫執行,應用英語系蔡峰宏(前排左二)與中餐廚藝系陳嘉謨(前排右三)等老師共同參與,乾杯集團副總董浩成(前排左四)代表,提供高品質肉品食材。
【記者張清源/高雄報導】國立高雄餐旅大學與燒肉龍頭乾杯集團攜手舉辦「2019乾杯牛肉創意料理競賽」,高餐大廚藝相關系所共十名學生,1日以「牛肉創意料理」為主題,用實力與創意展現牛肉創意料理。高餐大王美蓉副校長表示,獲勝者除獎狀及獎金外,獲獎菜色有機會列入乾杯集團菜單。

參賽隊伍由餐飲廚藝科、國際廚藝學程學生組成,比賽項目以牛五花肉、牛舌下肉(舌頭後段部位)部位為主題,在140分鐘內完成兩道菜餚,評審依據創意理念、實際製作與市場行銷三方面進行評分,選出前三名與三名佳作。餐飲廚藝科屠國城主任介紹牛舌後段因少運動,肉質鮮嫩油花好,久煮不爛不柴,適合選手們將多元料理概念延伸,展現創意與平時累積廚藝技能,透過精緻料理手法將食材美味發揮極致。

廚藝科陳若謙以紅酒燉牛舌與香草牛五花拿下第一名,獲得三萬元獎金,謙虛的他表示獲益良多,贏家是屬於大家;來自印尼華人家庭,就讀國際廚藝學程的陳映全是唯一的女性選手,用家鄉口味創作牛舌湯與牛五花蔬菜捲,首次參加競賽的她說,抱著學習與交流心情參賽勝過得獎。

乾杯集團副總董浩成指出,牛五花肉、牛舌下肉在公司各個品牌使用量大,單一作法無法提供新鮮感,因此菜單每年更換新菜色,藉由與餐飲指標學校合辦競賽,有助於吸收餐飲料理新知與不斷提升,競賽作品若與公司概念及菜單主題連結度相符,有機會成為集團菜單料理。

乾杯集團公司經營理念為「把自己當成永遠的挑戰者,不斷創造新的價值,是我的經營哲學。」董浩成談及董事長創業初期,開店到打烊只有2個客人,慘澹經營直到推出「八點乾杯」創意活動,每晚八點免費請全店客人喝一杯,大家齊聲乾杯,才打破與客人間距離、營造熱鬧氣氛,迅速在年輕族群中打響名號,鼓勵學生選手不屈不饒,找到料理樂趣並持之以恆。

「2019乾杯牛肉創意料理競賽」由高餐大王美蓉副校長率領,廚藝學院餐飲廚藝科屠國城主任、國際學院國際廚藝學程江敏慧主任等策畫執行,應用英語系蔡峰宏與中餐廚藝系陳嘉謨等老師共同參與,乾杯集團則提供高品質肉品食材。王美蓉說,與餐飲集團合作廚藝競賽,不僅是企業界與學界聯手共同培育優又人才的最佳範例,更開創業界精英與餐旅教育分享烹調經驗與廚藝文化交流平台,幫助校內相關系所學生精進技藝與對牛肉料理文化有更深入了解,掌握牛每個部位特性,運用料理手法與搭配其他食材,將料理昇華成藝術,並內化為帶著走的專業知識。
 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  校園最多瀏覽
 
南臺科技大學創校50週年校慶 各界賢... TNN
南臺科技大學50週年校慶系列活動 高... TNN
南臺科技大學舉辦先端科技與創新 20... TNN
文化藝術走入校園,創價學會至桃園市中... TNN
南臺科大古機械公共設置藝術「天圓地方... TNN
更多
 
廣 告
校園最推薦
出發!遠東科大4生展開跑步環... TNN
台南縣東山國中老舊校舍拆除重... TNN
遠東科大舉辦 讓愛遠大慈善義... TNN
嘉南大學李蒲老師講演「從EC... TNN
遠東科大、曾文農工 攜手讓養... TNN
 
北門高中全校冷氣空調教室,錄取國立大學161名
更多照片
贊助廠商廣告
 
專業室內設計,店面設計
宇峰設計針對建築外觀,婚宴廣場,商業空間服務項目:室內設計.外觀拉皮.舊屋翻修....
 
一清衛生行
通水泥阻塞排水管、抽化糞池、通馬桶、通水管、尋找化糞池,開店三十多年,老經驗有保...
 
注塑成型專用機械手臂
聯鋐自動化為注塑成型專用機械手臂製造商,產品計有旋臂式、迷你型/中型/大型橫走式...
 
福陽企業股份有限公司
本公司產品適用於 糖果、餅乾零食、牛軋糖、爆米花、米、花生糖、巧克力、黑糖、洋芋...
 
豐明傢俱
榮獲嘉義市優良商家,各式款式床組、時尚沙發、時尚實木組椅、OA辦公家具、神明桌,...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 936 位訪客正在線上