新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位台南首頁 | 店家 | 店家立即加入
房地通社團法人中華溝通分析協會
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2024 年 03 月 29 日 星期五    白天 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 校園 > 大專院校 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
南臺科大辦理「營養品點心聯合發表會」療營養品變身服務高齡長者美味點心
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2023-01-10 21:26:18
 
【記者黃緒勳台南報導】南臺科技大學承辦國科會「銀髮營養服務企業小聯盟」計畫,日前於該校餐旅管理系廚房辦理「營養品點心聯合發表會」,展示與廠商合作開發之營養品點心43項,此目標是為了讓醫療營養品變身美味點心,未來可以讓高齡者與疾病療養需要補充營養者大有口福!

此活動係由南臺科大高齡福祉服務系與餐旅管理系聯手辦理,高福系彭巧珍副教授專攻高齡營養,與餐旅系專長廚藝與點心的施慧雯助理教授,二年前就在教育部產業學院計畫中,運用市售商業營養品變身為甜、鹹點心、和運用高蛋白材料製作高營養點心,外加咀嚼吞嚥困難期飲食調整教學,共出了五本為高齡社會預做準備的營養點心食譜,有了前期突破性作品,111年團隊又運用國科會「銀髮營養服務企業小聯盟」的運作,與國內多家知名營養品廠商合作,進行開發各家廠商特殊營養品的變身食譜工程。

聯合發表會的43項產品,囊括液體、固體、甜味、鹹味作品,例如一般人接受度不高但高營養的均衡配方搭上杏仁強烈風味,做成杏仁凍等甜點;腎臟配方需要低磷、鉀、鈉,以肉類烹調為例,運用多元辛香材料,完全不用鹽巴,製作出的珍珠丸、漢堡排等點心菜餚;原本調味重的營養凍,也可運用胡麻醬蓋過原來的「營養品味」。此些作品為兩系師生每周至少花8小時,辛苦在廚房研究探討試做,學生試做到老師首肯的成品,還需進實驗室進行營養成分分析,並以質構儀機器進行食物質地檢測,才能向委託的廠商交付成品。

加入小聯盟團體會員,委託南臺科大辦理此項營養品開發的廠商,有南生生化科技有限公司、思耐得生技股份有限公司、台灣大塚製藥股份有限公司、護力養股份有限公司、寶?國際有限公司和奇美食品股份有限公司,此些廠商紛紛表示,沒想過自家產品可以這樣運用,對公司來說未來販售醫療營養品時,還可以附加衛教消費族群,把營養品變成可口點心,讓病人或長輩吃得更有福氣,實屬難得。

南臺科大高福系副教授彭巧珍表示,國內迅速高齡化,有飲食內容或飲食質地調整需求的人日增,營養補充品設計是為了快速提供均衡營養,但長期喝這類產品,讓許多人喝到膩煩,營養品能變身點心菜餚,讓高齡與疾病者顧及營養的同時也顧到美味。施慧雯助理教授也表示,以往餐飲科系學生只注重把食物烹調到好吃,不太顧營養,此計畫帶領許多學生把營養品做成美味佳餚。

南臺科大學務長蘇家愷表示,「銀髮營養服務企業小聯盟」致力於服務國內高齡產業,此舉是透過對高齡產業提出創意方案來造福廣大民眾,期望更多銀髮產業與南臺科大合作結盟,為國內高齡長者、病友群體獻上更多服務。

 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  校園最多瀏覽
 
注重學生多元發展 興華高中羽球隊再傳... TNN
百年南大與南市博再添美事 南大藝術... TNN
領受職人典範 光華高中赴日展開跨國學... TNN
南臺科大「青銀共創打造在地智慧自在不... TNN
南臺科大辦理台灣-波蘭高教合作論壇 ... TNN
更多
 
廣 告
校園最推薦
出發!遠東科大4生展開跑步環... TNN
台南縣東山國中老舊校舍拆除重... TNN
遠東科大舉辦 讓愛遠大慈善義... TNN
嘉南大學李蒲老師講演「從EC... TNN
遠東科大、曾文農工 攜手讓養... TNN
 
十四造英雄,蘆葦愛無窮14週年校慶暨募款園遊會
更多照片
贊助廠商廣告
 
活力十足養生館
活力十足養生館五星級電動總統座椅,多項SGS國際檢驗認證,還獲得美國FDA認證,...
 
欣明和翡翠
精心挑選的優質A貨翡翠,不論其色澤、雕工、水頭、溫潤度,都是翡翠愛好者的您~決不...
 
濟生中醫診所
四代祖傳的中醫世家!依據傳統中醫的醫德、醫術兼備為本,再加創新世代的新醫學專業新...
 
明安雅印印章印鑑
我們以最實在的優惠價格給您最特別的公司章,客制化印章,肚臍章,結婚對章,卡通章,...
 
預約好肌膚
遠赴歐、美...等,先進國家,進修融合自然對美容技術的獨到心得,綜合美容生物學、...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 1053 位訪客正在線上