【記者黃緒勳台南報導】根據報載，全球暖化與氣候變遷，已經讓人類今年只花了七個月又二天，就耗盡地球要花一年才能再生的資源。在這個人類賴以為生的地球上，究竟是人類需要地球，還是地球需要人類? 地球隨時都在自我調適與進化，而人類每過一天都是「賒帳」度日，您知影嘸?

醫護要救人 救心 也要救地球
高榮台南分院有感於地球資源超支的趨勢，以及二氧化碳排放量高居不下，特於60週年院慶，配合慈濟基金會提倡111世界蔬醒日活動。代理副院長奚明德表示，慈濟基金會等多家民間團體以實質方式參與全球減碳行動，目的是喚起民眾對資源永續、生態保護的意識。

奚明德指出，早日促成聯合國訂定每年1月11日為世界蔬醒日，是我們院慶活動最大的目標；醫護人員的職責是守護民眾的健康。而面對近年來極端氣候威脅全球，世界各大城市也相繼飆破四十度高溫，異常氣候引爆層出不窮的災害也加劇對貧窮和健康的威脅。該院職員工齊心表示「我們立誓要救病人，醫治病患心靈外，也要發心救地球。」除全院同仁參加外，並結合台南榮家、台南市榮服處，以及芝禾國際公司、溫田食品廠等民間企業公司，共同發心來響應世界「蔬」醒日，因為我們只有一個地球，需要大家一起來搶救，保護這顆美麗的藍色星球。
戀戀地球 讓愛「蔬」醒

奚明德強調，人人皆可盡己之力救地球，只要力行生活中的節能減碳，「少浪費、少吃肉、少暖化」，即可創造環境、人類與動物三贏的結果。他說，院方為此特別與慈濟基金會規劃辦理「讓愛『蔬』醒-救地球 大家一起來」公益活動，內容以生動逗趣的童話故事表演為主軸，來說明每日五蔬果對人體的好處，除了帶來年輕活力外，更可淨化人體血管，降低各項慢性疾病的衍生。此外，活動也安排帶動唱、樂器表演、山地舞等精彩節目演出，場面活潑熱鬧，吸引眾多社區民眾參與。
慈濟基金會大橋和氣隊長戴淵轉述聯合國氣象變遷小組(IPCC)表示，要救地球只有一個方法，就是茹素；因此，期待國人共同響應連署「聯合國111世界蔬醒日」運動。他說，應對餐桌上的氣候危機，人人需要新思維；「每1人、每1天、每1餐」茹素，可以改變世界。

每人素一餐 地球美三餐
奚明德表示，國人響應「111世界蔬醒日」，可以循序漸進方式逐步改變飲食習慣。他說，日常生活中每人由每月一天蔬食，至每週一天蔬食，到每日一餐蔬食。
奚明德進一步指出，一人一天三餐茹素，可減少至少2公斤的二氧化碳排放量。111萬人響應共同茹素一天，依據環境品質文教基金會研究數據，就能減少2,220噸二氧化碳排放，相當於7仟4百萬棵樹一天吸收二氧化碳的量。這項拯救地球的交易，是國人與環境雙贏。

台南榮家主任白永成表示，蔬食餐能淨化堆積於腸道內的老舊廢物，清除血液的髒污，又可以排出體內毒素與多餘的水份，帶來美麗又健康。
台南市榮服處處長何興隆強調，天天五蔬果，已被證實可降低癌症的發生率，國人飲食宜減少高油高鹽高糖的攝取。

而芝禾國際公司董事長周世豪也風趣指出，天天五蔬果，健康跟我走；周世豪說，要達到五蔬果，只要減少肉類攝取量，增加蔬菜量；而增加蔬菜量可以先從增加半葷素的菜來調整。最後他強調，最重要的是蔬菜與水果都要攝取足夠。

溫田食品廠負責人黃明俊也說，很多食品加工的背後，有許多看不見的化學添加物，正一點一滴吞噬著我們的健康；他說，民眾將飲食調整為蔬食餐，才能帶動社區朝向健康的養生村。

永康復興里長李鎮國也現身分享並肯定蔬食所帶來的功效與好處，他說，每人茹素一餐，地球就能美三餐。