【記者黃緒勳台南報導】新樓醫院「血友病暨特殊血液病照護中心」日前舉辦「與營養師線上有約」活動，邀請劉素芬營養師示範製作兩道防疫料理–「繽紛水果燕麥優酪」、「彩蔬肉捲」，同時教導病友及家屬如何透過「吃」來提升自我抵抗力，並提供居家隔離時的營養建議，幫助大家平安、健康地度過疫情!
劉營養師表示，透過多樣化的流質補充水分、預防脫水，選擇未精緻的全榖雜糧，多補充優質蛋白質、維他命D、Omega-3脂肪酸、益生菌和富含各種維生素、礦物質、膳食纖維及植化素的彩虹蔬果，使用植物油，搭配適量魚類、禽肉等，也就是採取「地中海式」飲食，將防疫營養概念落實於日常飲食當中，有助於強化免疫細胞，進而達到抗發炎、增強抵抗力、維持腸道健康，減少肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病發生；劉營養師說，只要多用點心，在家也能輕鬆料理、聰明吃，用健康飲食增強抵抗力，照護確診家人，共同抗擊疫情!
劉營養師提醒，為強化抵抗系統，不論是預防或感染期間，都要盡量避免高糖分及過度加工食品，像是速食、油炸物、精緻澱粉、汽水可樂等含糖飲料，特別是酒精，一旦攝取過多，容易讓腸胃處於發炎狀態，讓消化系統成了壞菌溫床，將大幅衰減免疫力，最好完全忌口、確保均衡的營養能促進統，透過三餐幫健康升級、吃出抵抗力，是有效預防、更快痊癒的不二法門；劉營養師呼籲，除了做好自身防疫措施，大家更可透過飲食提升自身抵抗力，保護自己也保護家人。