（記者陳河忠／下營報導）入冬之後天氣逐漸寒冷，下營鵝肉的銷路隨著天氣轉寒加溫，使下營養鵝人家戶戶都眉開眼笑。肉類在寒冷的天氣享受饕餮客越多，喜歡淺嘗幾杯的民眾，都喜愛下營薰茶鵝的特殊風味，少不了和幾名好友一同共享美味。


　下營鵝肉馳名全台，養鵝人家真不少，而由業者研究製作的薰茶鵝、醉鵝、貴妃鵝、鹽水鵝、酸筍鵝，都是消費者之最愛，下營鵝肉因而普遍受到饕餮客的青睞。而下營鄉因為燻茶鵝聞名全台，購買下營鵝肉的消費者越來越多，台十九甲線中營至下營段為因應消費者之需求，近幾年來鵝肉店舖林立，成為下營的新興「鵝肉街」。


　據下營鄉賀建村橋頭養鵝人家兼薰茶鵝業者表示，下營鵝肉在秋、冬以至春暖之後，銷路較好，平均每日的宰鵝數量都達到二百隻以上，比過去冬季每日平均宰殺的一百八十多隻更多，遇到周休假日，宰殺數會較平時高出不少。



　消費者喜愛燻茶鵝的原因，據業者表示，鵝隻自小鵝長大至成為成鵝，長時間都喜愛在水中游，牠們所吃的食物不會含有抗生素，當然更沒有抗生素殘留問題。據瞭解，受到最近台灣飼料與物價高漲的影響，使養鵝成本大增，養鵝人家幾近無利可圖的窘態，近幾年來鵝肉的價格仍未調高，業者雖然利潤不多，使養鵝人家仍然飼養「候時機」。


　一隻鵝自小鵝以至成鵝，夏、冬的成長期間也不相同。業者說，夏季飼養三個月每隻的平均重量約為八台斤上下，冬季則為十台斤。

　 圖　下營鄉的養鵝場飼養的白鵝，羽毛乾淨潔白，是特殊產業之一，下營的薰茶鵝很受消費者青睞。