（記者陳河忠／台南報導）「立春」之後，麻豆文旦在寒冷的春風中已經開始慢慢的吐出新芽，，枝頭上已現新綠，而柚花的蓓蕾也慢慢探出頭來和大地問好。俗話說「春芽結果枝」，在吐出的新芽中隱含著一簇簇的柚花蓓蕾，隨著春風的訊息綻放出誘人芳香的柚花。文旦果農說，目前的花朵尚屬疏疏落落，柚城麻豆要正式進入柚花芳香繼，應該在三月中旬前後。
　麻豆文旦應該在在農曆「立春」以後才會開花，至元宵之後是盛開期，直到農曆「白露」前十天全部採果。文旦果農表示，文旦共分三次開花，立春至元宵間開的花就是正其花的「早期花」，元宵之後開的是「正期花」，最後開的是「晚期花」，一般而言，如果早兩期的柚花開得少或結果率不如理想時，果農才會讓「晚期花」結果，否則是會遭到摘下花朵的命運。一般消費者在中秋節吃到的麻豆文旦，絕大多數都是「正期花」結的果粒，果農是很少會讓「晚期花」著果的。
　今年因為是冷冬天氣的影響，文旦花並未如預期的在農曆「立春」之後逐漸開花，也未在「元宵節」前後盛放，由於冷風的關係，使多數的柚果樹遲遲到元宵節之前才出現疏落的柚花，多數都還剛吐出新綠階段。果農表示，只要之後開花正常，花開季節沒有「南風」之害，民眾可以在中秋節前吃到味甘汁多的高品質麻豆文旦。
　麻豆文旦花盛開的二十多天日子中，就是一般民眾所說的柚城「柚花飄香季」，麻豆人因為聞香成習，只有在早上開門或外出時的一瞬間，聞到幽雅的香味而感到神清氣朗，但是外地到來麻豆或從中山高經過的人車，只要打開窗戶，就有陣陣芳香撲鼻而來，過客或遊客會說「麻豆文旦花實在太香了，住在麻豆的人真幸福」。
　麻豆農會表示，柚花全面盛開時節，農會推廣股會舉辦「柚花飄香節」文化活動，屆時將邀同各界民眾到麻豆享受聞柚花香味的味覺，親臨果園體驗柚花香的嗅覺享受。