西拉雅接軌國際永續脈動，發展專屬綠色經濟。(記者黃緒勳攝)
【本報記者黃緒勳台南報導】西拉雅風景區管理處在113年持續啟動綠色永續行動方案，以課程、實踐、發表與上架四大步驟，西管處辦理兩場研習課程，大西拉雅觀光圈業者數十人參與，接軌國際永續脈動，發展專屬綠色經濟。

西拉雅風景區管理處處長徐振能指出，國內外強力引客是刻不容緩的持續目標，在打造一遊未盡旅遊體驗的同時，如何兼顧對地方生態環境的保護、在享用美味同時善用當地當令的食材、料理中減少使用添加物、提供蔬食餐點選項，並減少資源耗損與浪費…等，都是需要同步思考與著力的永續行動，旅遊目的地的永續精神必須多管齊下，才能真正呼應仙境西拉雅的品牌體驗。

徐振能表示，大西拉雅觀光圈將113年設定為觀光行動年，不僅擬定多元行銷送客方案，對於轄區業者亦持續輔導以接軌國際旅遊環境，其中「綠色永續」亦為重要行動方案之一。永續觀光環境建置課程，邀請到台灣永續旅行協會陳盈潔理事長分享最新趨勢與互動課程，並匯集超過30家觀光圈業者，透過「改變西拉雅風景區永續環境，我可以做什麼?」議題深度討論與分享，喚起業者自我意識，並從中遴選出最具潛力業者進行種子深度輔導培訓。

　徐振能表示，綠色餐飲優化計畫，則邀請到台中米其林指南與綠色餐飲指南最佳主廚張皓福，張皓福主廚不僅於計畫初期以田野調查走訪西拉雅特色餐飲業者，了解在地飲食文化與經營脈絡，同時更於課前詳細了解每一間參與業者的菜單與招牌菜色，透過互動課程以及與業者共創研發精神，輔導地方業者創作專屬仙境西拉雅的創新風味料理。張皓福說，綠色是起點，對於國際觀光客來說，如何透過地方風味與食材，創造出非得彎進來，品嚐在地專屬美味才是地方餐飲的努力目標，透過西拉雅的人，用西拉雅的食物說出西拉雅的故事。

徐振能說，兩場研習業者不僅踴躍參與，梅嶺及曾文水庫等業者紛紛表示，綠色永續過去感覺非常遙遠，有很多門檻，才能達成，但經過老師群的闡述，在歡笑與討論中，發現綠色永續原來近在咫尺，只要跨出第一步，無論是少用一次性餐具，減少不必要的碳排放，善用當地當令食材，了解西拉雅這片土地的故事和文化。