【記者郭宏任／新巿報導】寒冬獻溫情，聖誕節前夕，遠東科大舉辦「茄紅感恩餐會」，餐管系同學研發「番茄排骨肉醬火鍋」，邀老師們參與這場募款餐會。愛心票券一張500元，目前已經賣出十五桌。所得將幫助弱勢家庭的學生。

為號召老師們掏腰包，一起來愛心圍爐！餐管系同學卯足勁一起研發菜色，主菜「番茄排骨肉醬火鍋」，助理教授洪維澤指出，這是老式火鍋，屬於福州菜；第二道番茄魯味，利用番茄來魯口條（豬舌）、豬心，象徵學校推廣的「說好話、存好心、做愛心！」。

第三道鴻運烤雞用的是台灣黃金雞（指國產雞隻屠宰後，在72小時的黃金賞味期內送至消費者手中的雞肉。），搭配叉燒配方及番茄醬來烤。第四道是番茄焗烤白菜；第五道是明太子沙拉。

校長王元仁不諱言，這幾年經濟不好，部分學生的家庭陷入困境，甚至被迫休學，遠東科大從去年起栽種幸福番茄園，藉由服務學習的方式，鼓勵學生來擔任志工，種植、收成的番茄，透過義賣來募款幫助弱勢家庭的同學。去年共籌到27萬元。

今年要讓愛心延伸出去！通識中心主任詹添印指出，除了二十二日晚上圍爐餐會的募款捐給學校教育關懷基金，當天下午還有一場妝管系學生的番茄走秀、番茄競賣活動、「絕美聖誕─阿卡貝拉美聲洗禮」音樂會，這部分的義賣所得則捐贈家扶中心。歡迎大家一同來參與。

圖說：聖誕節愛心來圍爐，遠東科大餐管系同學研發「番茄排骨肉醬火鍋」，邀老師們參與這場募款餐會。