【記者劉彩雲/台南報導】 早年被嫌「很難喝」的咖啡，而今卻成為一種時尚、一種品味，有人甚至將它視為生活必需品，每天沒有喝上一杯就渾身不自在。咖啡可以是飲品、可以是點心，但咖啡入菜料理你可曾品嘗呢？為共創東山咖啡的品牌及多元發展可能性，西拉雅管理處與臺南市政府農業局合作，特邀請華膳空廚線上4位主廚，於3月26日在永安高爾夫球場與東山咖啡業者交流，除精緻化目前現有咖啡餐，也研發6道新的咖啡料理，預訂4月民眾遊賞咖啡公路時，就可大啖美食料理囉。

　　對於生活在城市裡的人們來說，「咖啡店」可以與許多名詞發生聯想，例如：藝術、文學、電影、音樂、詩人、優雅、生活品味等等。那麼，「咖啡產地」又會讓我們想到些什麼？ 東山咖啡道路沿線，排列著一間間咖啡農自營或自己動手作的小店，鐵皮的、磚砌的、木造的，在這裡不聊藝術電影，也聽不到Bossa Nova（新派爵士樂），窗外不見高樓大廈與腳踏高跟鞋喀噠前進的時尚女性，有的盡是山上婦人閒聊農村往事的笑談聲，陪伴農民渡過晨昏的斗笠、汗衫、夾腳拖，還有窗外一樹樹的龍眼、咖啡與青皮椪柑。東山咖啡產業發展協進會陳水連理事長說：「在這裡城市的文明毫無用武之地，不一樣的人生風景，同樣濃郁的咖啡香氣，我們在西拉雅用再平凡不過的生活方式守護著最真實的臺灣風景，默默地捍衛著屬於我們自己的咖啡文化，這些小農們用心栽種、採收、烘焙及烹煮的咖啡，絕對不會輸給外來的」。
　　
　　為此，該處與臺南市政府農業局共同合作，運用轄區最豐饒的咖啡產業，將咖啡與料理作巧妙的結合，並委請華膳空廚股份有限公司規劃，開發咖啡創意料理並佐以普及、輔導及行銷，讓山野間的風味餐也能精緻化，引導東山咖啡走向國際的舞台，並帶動周邊景點的觀光潮，帶進國際觀光客群。廖源隆處長說：「在遠離塵囂都市紛擾的鄉野間，享用如頂級餐廳的美味佳餚，那就是我們希望達成的目標，相信精緻化的東山咖啡料理必能讓遊客耳目一新，往後遊客來東山不只是為了東山鴨頭，恐怕需要花上半天的時間在咖啡公路的某間咖啡廳，享受美食、美景、美麗的心情」。