台南西市場「大菜市」修復完工同步推專書。(記者黃緒勳攝)
【本報記者黃緒勳台南報導】台南市在西市場「大菜市」古蹟修復工程完工，同時推出《台南西市場》專書，市長黃偉哲29日出席專書發表會，邀請大家一起認識「大菜市」故事及昔日點滴，認識這個台南最接地氣的古蹟。黃偉哲指出，古蹟保存也對不是只有硬體的修復，更重要的是讓過去人們生活其中的記憶，也能夠被記錄與傳承，並以此為基礎，達到真正的古蹟活化再利用。

黃偉哲表示，西市場曾是日治時期南台灣最大的市場，也是台南第一座大型公有市場，見證台灣近代市場發展的歷史，更承載幾代台南人共同的生活記憶，西市場不只是傳統的魚菜消費市場，同時也是台南魚肉菜市的批發源頭。

黃偉哲表示，現今台南的魚市批發市場、果菜批發市場、肉品批售，都是從西市場獨立出來運作的，可說是台南最庶民化、最接地氣的古蹟，更乘載了幾世代台南人的生活記憶。

黃偉哲說，西市場是南市今年最受矚目的古蹟修復案之一，由於西市場是一座百年來持續在使用中的古蹟，複雜的空間紋理、眾多攤商生計影響等重重因素，使它的修復比其他古蹟歷經更漫長的協商、折衝過程，才讓台南市的大菜市，以更健康的狀態陪市民走向下個百年。

台南市政府文化局長葉澤山表示，主筆《台南西市場》專書的作家是陳秀琍，書中記述西市場從1905年至今，建築與周邊空間紋理、人群活動與商業行為的變化。

葉澤山說，《台南西市場》一書，作者也秉報導文學專業，逡巡西市場內傳承數代的聯彩店、魚漿店、西服店等老店家，進行訪談與口述紀錄，將店家精采的西市場生意與生活故事呈現給讀者。