【記者黃緒勳台南報導】繼上星期開設的暑期教師巧克力探索活動後，受到老師熱烈?響，台灣首府大學烘焙系李又貞老師又爭取到高教深耕計畫的補助，邀請參加過世界大賽拿過巧克力工藝大獎的李國溢老師，教學員們進階製作巧克力工藝；當這群學員老師們，把一片片巧克力拼湊成作品後，學員們為之瘋狂，紛紛捧著作品拿出手機留下最美麗的成果。

近幾年在國際性的比賽中，調溫巧克力的製作都被當作各國選手指定的比賽項目之一，尤其是要把需要調溫的巧克力，製作成高難度的工藝品，在這當中要結合捏塑、灌模、噴色、削切、結構比例及造型設計等各種高難度的技術，讓原本單純食用的巧克，也能成為一項藝術品。

因調溫巧克力的技術受到重視，國際性的比賽又成為指定的項
目，台灣首府大學烘焙系李又貞老師，向高教深耕計畫申請補助，配合教務處辦理「巧克力工藝研習」，並請來曾參加「2015法國里昂甜點世界盃大賽」的李國溢師傅來指導進階巧克力工藝的製作，吸引不少喜歡巧克力工藝的高中、職老師及台灣首府大學老師們報名。

為期兩天的研習活動，李國溢師傅第一天先教學員們如何調巧克力的溫度、捏塑、噴色的技巧，並解說巧克力工藝的支架比例製作，並運用灌模的技術製作支架。第二天的課程則是教授巧克力主題性的結構位置與擺放的技巧，運用立體削切的技術並製作巧克力裝飾片，來完成一座巧克力工藝品。

研習活動吸引三十餘位老師們報名參加，李國溢老師把學員們，每三人分成一組，利用團隊合作來共同完成作品，第一天老師傳授技巧後，第二天就由學員們開始製作巧克力工藝品的零件，此次李國溢師傅是教學員們創作巧克力樹，樹上還可以點綴蝴蝶、巧克力球及花朵等，由學員們自行創作，而這些飾品都是由巧克力捏塑、噴色做成的。

經過一個上午的零組件創作後，下午開始組裝作品，動作較快的學員組裝完成後，對自己做品相當滿意，紛紛拿起作品要求同組學員拍照留念，有的學員為了要讓作品更為精緻，慢工出細活，作品完成很多學員們都希望能把作品帶回家做紀念，但經詢問指導老師李國溢後才了解到要帶回家的可能性不高，因為巧克力作品一離開冷氣房，很快就會融化，好不容易組裝完成的零件會一一掉落。

因此，學員們只好拿起手機，瘋狂的拍照，除了自己的作品外，其他學員們的作及老師的作品都希望拍下來做為紀念，保留這次美好的回憶。