華醫科大餐旅系學生許鴻濱參加台灣蜜創意達人賽　勇奪蜜料理達人獎
圖：華醫科大餐旅系學生許鴻濱參加台灣蜜創意達人賽　勇奪蜜料理達人獎（記者施嘉昇攝）

【記者黃光宏/台南報導】請叫我蜜達人！中華醫事科技大學餐旅系學生許鴻濱參加台灣蜜創意達人賽，以「飛燕魚龍霸王捲」創意料理勇奪蜜料理達人獎。指導老師陳南吟表示，許鴻濱的家族成員沒有餐廚料理淵源，但他在餐飲料理上頗具天份，好學且領悟力高，更懂得運用巧思創意，是很有潛力的餐飲明日之星。

　 奪下台灣蜜創意達人賽蜜料理達人獎的許鴻濱，目前就讀華醫科大四技餐旅系四年級，由於平常在課程學習和餐飲實務操作時，表現就相當出色，特別獲得指導老師也是系主任陳南吟和業界老師謝仁哲的推薦，報名參加在國立暨南大學舉辦的台灣蜜創意達人賽，角逐料理組獎項。

　 台灣蜜創意達人賽料理組總計有來自全國各地二十一人參賽，選手個個都是有備而來，有從事餐飲事業的社會人士、廚師以及設有餐旅學系的各級學校代表，競爭相當激烈。許鴻濱選定以台南山區特產的蜂蜜和近海養殖的新鮮鱸魚作為主要素材，創作出飛燕魚龍霸王捲蜜料理，獲得蜜料理達人獎。

　許鴻濱的飛燕魚龍霸王捲，運用許多種蜂蜜料理做組合，有用蜂蜜凍裹入而成的魚龍捲、蜂蜜拌紫洋蔥、蜂蜜葉脈南瓜煮、百香果蜂蜜凍、梅汁蜂蜜蕃茄漬等作主菜和擺盤的創意組合，賦予蜂蜜在食材料理上的多元變化，獲得評審極高的評價。

　 陳南吟主任表示，許鴻濱的家族成員並沒有餐飲淵源，選讀餐旅系完全出於個人興趣，由於平常在課程學習時表現認真，領悟力高，且富有巧思創意，過去曾推薦他到台北晶華酒店實習，實習時許鴻濱對日本料理特別感興趣，投入較多的時間在料理食材的應用和變化上。這次蜜創意達人賽能脫穎而出拿下蜜料理達人大獎，和他的用心學習和實務見習、業界老師謝仁哲的指導，都是獲獎的主因，系上對這位餐飲料理的明日之星也寄予期望。