【校園記者溫麗雅／台南報導】「胖媽媽」回來了！37年前，在遠東科大學校旁邊擺攤賣葱肉餅的「胖媽媽」，收攤9年。趁著30日舉行校慶運動會，重新找出油鍋，煎100份葱肉餅，讓師生及老校友們重溫那難忘的好滋味。

「快跟校長夫人報告」；「老板，我要多葱、多肉…！」創新與創業管理系講師陳美玲興奮的嚷著，提起遠東，附近最有名的新巿豬腳，還有「胖媽媽」的葱肉餅，休閒運動管理系助理教授陳彥君說，當時每到中午及下課時間，攤子前就人山人海。

當年，剛進校園的菜鳥老師，許多人現在已經是系主任，校長夫人也是老顧客。63歲的「胖媽媽」曾枝葉一邊揉麵團，一邊細數，那年她才26歲，先生是外省老兵，學了很多眷村媽媽的好手藝，從新營搬回娘家，在學校外面擺起攤子。

眼前這只那年500元買的油鍋，可讓她養活一家人呢！曾枝葉指出，葱肉餅太受歡迎了，30歲那年老公退伍，租了店擴大營業。「來好」小吃店中午賣麵、水餃及魯味，下午賣葱肉餅。當時一碗陽春麵才10元，一張葱肉餅3元，現在一張餅都要25元了。

9年前，這家店突然消失，曾讓遠東師生很扼腕，曾枝葉回憶那年，因為拔牙遭感染，肝指數飆高，導致肝硬化、罹患肝癌，攤子收掉在家養病。鬼門關前走一遭，發願擔任佛光山志工，到處趴趴走。

如今，我也是遠東科大「樂齡大學」的學生喔，曾枝葉說，做夢也沒想到，自己有機會進大學「讀冊」，小時候沒唸書，只到國中唸過補校，大病初癒後，友人邀她一起參加讀書會，讓她有機會變身成為一位大學生。下個月，還要變身成老師，到新巿社區活動中心，教婆婆媽媽們做葱肉餅。


圖說：重溫那難忘的好滋味，「胖媽媽」（圖右一）的葱肉餅，連最後剩半張麵皮，都被搶購走。