【校園記者呂權育／台南報導】「感謝上天，在這一年對學校的照顧，是您肥沃了這片荒土，關愛了這群學子，賜給我們美味與香甜…」，遠東科技大學舉辦一場別開生面的「謝天」活動，以番茄酵素的封罐儀式，象徵幸福滋味的延續與傳承。

感謝上天的恩賜，校長王元仁說，學習「感恩」才能讓我們更幸福，遠東幸福愛心農場的幸福番茄季即將告一段落，在翻鋤、休耕的前夕，舉行謝天活動。率領全校一級主管及學生代表，獻上花束「表達對上天誠摯的謝意，能夠風調雨順慶豐收」。

再獻上蔬果「祝福學子枝繁葉茂、花果豐盈」。服務學習組長郭國棟指出，去年11月的一場酸雨，一度損失慘重，番茄枯菨、欠收，產量銳減。番茄義賣收入只有20多萬，不到去年的一半。

這項打擊卻讓幸福農場轉型，擴增了種植項目，如今有小黃瓜、絲瓜、苦瓜、空心菜、地瓜葉、彩色甜椒、奶油白菜、甜玉米、四季豆…，還有還有…，溫室裡的苜蓿芽、豆芽菜、小豆苗，也試種成功了。

獻上對上天最虔誠的謝意，通識教育中心主任詹添印表示，番茄季的尾聲，摘下來的番茄個頭小、賣相差，嚐試釀成番茄酵素，以四比一，即四斤番茄一斤糖的比率，再加一點益生菌，一起倒入罐中，大約封存6個月。

益生菌的加入有如幸福催化劑，讓師長、同學對農場的愛，能夠發酵。代表幸福滋味的延續與傳承，這便是幸福愛心農場的精神，一起友善大地、關懷生命、助人愛人。

台積電台南廠區人力資源處副處長張進益剛好也率領幹部到鄉遠東學習、參觀，瞭解幸福農場的運作情形，大讚這項謝天活動，就像文學家陳之蕃在「謝天」文章中的情節，感恩、惜福，很有意義。

圖說：感謝上天的恩賜，讓學子們枝繁葉茂 花果豐盈，遠東科大舉辦謝天活動，把剩餘的番茄拿來釀番茄酵素。