【校園記者溫麗雅／台南報導】你吃過番石榴做的麵條？檸檬、柑橘皮也可以拿來做磨砂膏，還有…還有，香蕉、木瓜的養營也可以做成膠囊，讓你每天吃一顆。這是遠東科大接受高雄巿政府農業局委託，經過一年的努力，所開發推出的水果加工品，而且還能做成禮盒。

將生鮮水果加值化！這項「高雄市果品多樣性創新開發計畫」，由台南的遠東科技大學挑大樑，研發推出的產品包括有，番石榴健康麵、番石榴茶包、荔枝醋、紅肉梨醋、鳳李酥、龍眼果醬、檸檬柑精油、香蕉膠囊、木瓜膠囊及磨砂膏等十多樣，都別具巧思。

高雄市是國內重要的水果之鄉，多樣的地形與氣候，造就水果產量及產質的多樣性，其中，所出產的番石榴、蜜棗和荔枝，年產量居台灣第一位。為了將過剩的農產品加值化，變成精緻的農產品。

像番石榴健康麵是利用高雄大社、燕巢的番石榴乾燥磨粉後，加入麵粉乾燥製成，番石榴茶包則利用番石榴枝、葉及果肉乾燥而成，內含豐富多元酚成分，有助於養生保健。

為輔導農產品發展加工，以增加產品價值，延長產品行銷時效，增加農民收益。目前已有甲仙地區農會、田寮農會產銷班及家緣食品有限公司對於紅肉李茶包、番石榴麵條、紅肉李醋及荔枝醋的研發技術都感興趣，期待透過學校技術轉移給有興趣生產的農會、加工廠而達到量產的目的。

遠東在加工、萃取技術，除了德國紐倫堡、瑞士日內瓦…等國際發明展中迭獲獎。遠東科大聯合行銷中心周雅燕主任指出，學校具有研發、專利、行銷能量，過去與台南縣政府合作，曾推出芒果醋、梅子醋、梅子酒…等一系列加工品，逐漸墊下基礎。

所開發出的農產加工品已在韓國、在台北國際食品展、日本東京食品展、馬來西亞國際飲食貿易展…大放異彩，2011參加馬來西亞食品展更榮獲大會評選十大產品。

圖說：遠東科大接受高雄巿政府農業局委託開發的水果禮盒，裡頭有荔枝醋、番石榴健康麵、龍眼果醬，別具巧思。