【記者劉彩雲/台南報導】嘉南藥理科技大學為配合臺南市政府文化局七大產業文化旗艦計畫，於101年6月2日在該校利用現有教學設施與專業知識，開發台南在地特產－蓮子及其相關主要食材，進行蓮子精緻料理教學推廣，學員來自白河地區在地蓮子產銷班、餐廳、民宿業者一行40人，期望借由此教學推廣，可創造在地蓮子更高價值與利潤，以達推廣地方蓮子行銷並帶動提昇其文化產業為目的。

此教學推廣係由該校本週甫獲得教育部「第4屆資深技藝師傅」表揚之「吳世煌」料理長擔任講師，吳料理長以40年之廚藝經驗，本身熱愛料理，除親自參與國外競賽獲得諸多大獎，並指導學生奪得多項國內外餐飲獎牌，也培育多位畢業後進入職場擔任五星級酒店與餐飲集團廚師。吳料理長係運用蓮子各部分可利用價值，如蓮藕、蓮葉、蓮子、蓮花等，發揮巧思，搭配各種食材進行現場烹調，發揮蓮子的特殊風味，開發出蓮子酥炸春捲、芙蓉蓮子蛋、蓮子xo醬燒松坂豬、龍井蓮子蝦仁與洋風蓮子培根咖哩醋等5道出色香俱全可口美味之創意料理，希望藉由這項教學推廣，期能激發出更具特色與獨創性之蓮子料理樣式來吸引消費者。

該校餐旅管理系王瑞顯主任表示，來自白河地區在地學員學得吳料理長之真傳後，隨將於6月12日於臺南市政府辦理之「蓮花季」開幕會場一展身手，現場烹調，展示蓮子創意料理之成果。