【記者黃緒勳台南報導】在對的季節做對的養生，日益受到國人的重視，國立臺南大學有感於健康生活的重要及DIY動手做的樂趣，特於12月13日（星期四）11時30分至13時30分在誠正大樓地下1F急救訓練教室舉辦「臘八養生粥」DIY研習活動。在寒冷的冬天，吃上一碗甜蜜蜜、熱呼呼的五行臘八粥，不僅可驅走寒意，更有健康、營養和防疫的多重功效，讓參加的同學吃到胃裡，暖在心裡，既開心又感動。

活動開始，主辦單位學務處衛生保健組先說明臘八粥意義與源由，並透過各項材料讓同學了解其中的營養成分與價值，讓同學在品嘗臘八粥之餘，亦能瞭解其內涵，藉此建立師生正確的養生觀念，希望每個人都能常保身心健康，才能延年益壽。

古人煮臘八粥，每煮必定大鍋出爐，寓意「年年有餘」。因此用料豐富是臘八粥的最大特色，故又有「七寶粥」、「五味粥」及「佛粥」的別稱。主要是以梗米、糯米、玉米、高粱，混合各種豆類（芸豆、黃豆、綠豆、紅豆、扁豆…），以及各式乾果（ 大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合 、桂圓、葡萄乾…），加糖熬煮。

臘八粥不但香甜可口，更夠營養。從現代養生觀來看，隆冬時分喝一碗溫熱香甜的臘八粥，不但暖身，還能收健脾、開胃、補氣、養血的功效。參加活動的學生首先將蓮子、紅棗、栗子、白果、核桃、葡萄乾、腰果、桂圓肉及小紅豆等材料洗好後，加上糯米和水一起熬煮。由於糯米吃水，水量可以多放些，比例約是一比十二（即乾料一、 水十二），即可煮成豪華版的臘八粥。

參加研習的葉同學表示，此活動讓自己了解臘八粥原來是由多種穀物合煮而成的，也學到烹調的步驟及「眉角」。看到這一鍋香氣四溢的臘八粥，不僅令人食指大動，尤其在冬天，吃起來更棒，既可口、暖身又有營養，真的非常養生。

南大學務長李建億表示，吉祥五行臘八粥DIY可以自行設計熱量，營養更是面面俱到，亦可同時增強免疫力，提高耐寒指數，期待藉此帶給師生更多的健康與平安，值得大家共同學習和推廣。