【記者劉彩雲/台南報導】為培育國際級廚藝人才，台灣首府大學餐飲創意研發暨培訓中心，招募有意參加國際比賽的同學，並依其興趣分為果雕、冰雕、中餐、西餐及烘焙等組，日前培訓中心邀請葡萄酒專家來介紹新世界葡萄酒後，今天(7日)又請來Bistro 88 義法酒館¬－廚務顧問吳國慶師傅，現場指導國際廚藝競賽熱菜組的料理及比賽時應注意事項，吸引不少對廚藝有興趣的同學圍觀。
由台灣首府大學餐飲創意研發暨培訓中心所承辦的「廚藝研習會」，今天請來國內熱菜料理大師吳國慶蒞校指導，吳國慶目前在Bistro 88 義法酒館¬－廚務顧問，同時也是台灣廚藝美食協會競賽主委，對於國內、外廚藝競賽的評審規則相當熟悉，培訓中心為讓有意參加比賽的同學，多了解實際比賽的規定，特地請來吳國慶現場指導。
培訓中心先由7位同學們依吳國慶開出以牛肉為主的菜單，並料理出一道比賽的熱菜，再由吳國慶逐一按同學所做出的菜加以指正，下午則由吳國慶實地以所開出的菜單，現場料理一道熱菜，同學們爭相目睹大師的手藝，紛紛在西餐教室工作台前圍觀。
吳國慶邊做菜，邊對現場的同學解說每個西餐料理的步驟，最後，起鍋擺盤時，先將沾汁畫在盤中，再將烤至三分熟的牛肉擺上盤中，搭配綠蘆荀、紅蘿蔔及花椰菜等川燙的蔬菜，一道國際廚藝競賽的現場熱菜料理就出爐了，同學們除勤做筆記外，也拿起手機猛拍，希望能把大師的廚藝牢記在心。