圖說：「肉圓小開」黃仁宏，遠東科大校慶園遊會賣肉圓，他說一顆40元，保證好滋味。【校園記者李育菁／台南報導】「超大的黃家干貝肉圓，一顆有180克重，好吃唷」，就讀遠東科大企管系的「肉圓小開」黃仁宏，要把課本的行銷知識化成實戰成績一雪前恥，3月29日請同學及社區民眾一起來捧場。

優惠價一顆40元，保證好滋味。原來「肉圓小開」賣的肉圓，是高雄鳳山媽祖廟旁的「肉圓進」，入選鳳山的50大地方美食，曾獲邀在高雄漢神、大統百貨設攤。黃仁宏還跟著父親上過「冰冰有約」、「美食鳳味」等美食節目，非凡新聞、TVBS…也都介紹過。在美食團購網，限量500顆8折，30分鐘被秒殺。

對自家美食引以為傲，去年黃仁宏擔任企管系學會會長，想帶來給同學們分享，順便在園遊會上義賣，替系學會增添一點收入。卻沒想到家裡幾小時就賣光的肉圓，在學校卻吃了鱉！

一天半的時間僅賣出150顆，幾乎全是系上同學自家人來捧場，一般客人只賣出不到30顆。肉圓打包帶回，還給媽媽，黃仁宏說，當時好糗！ 一樣好吃的肉圓，怎麼台南、高雄差這麼多？

滿腹疑竇拉著企管系主任蕭慧德求助，黃仁宏這才發現，東西好，是鳳山美食，但在校園裡卻沒有什麼口碑或名氣，加上沒有廣告宣傳，當然賣不好。黃仁宏指出，失敗經驗讓他感恩，追憶起過逝的阿公當年創業維艱。

他們黃家來自彰化，早年阿公把家鄉的肉圓帶到鳳山，針對高雄人偏甜的口味來調整沾醬，內饀則把筍干換成新鮮筍子，能打出今天的好口碑，全靠數十年累積的聲譽。黃仁宏說，父親早年從政選過立委，因此負債超過上億，20年來全靠這門小手藝還清債務。

小技藝也能生金雞蛋！今年校慶園遊會，黃仁宏決定捲土重來。他說，「肉圓好吃，但費工。揉麵團要加熱水才會Q彈，饀料則要新鮮…」學的是企管，這次他利用課本學的知識，拍影片介紹黃家60多年三代相傳的肉圓故事，登上遠東新鮮人社團臉書；黃仁宏說，透過各種宣傳，有信心這次能賣出好成績。