【記者黃緒勳台南報導】現代人較長壽，因此慢性病也增加，希望長命百歲又活的健康，除了必須有良好的保養、改善不良習慣、適當的運動、良好的睡眠品質外，郭綜合醫院婦產部主任李耀泰強調飲食也很重要。
李主任表示,平常我們的飲食當中，碳水化合物約佔55％、脂肪約30％、蛋白質約15％，以碳水化合物（糖）作為主要能量燃料。而生酮飲食乃碳水化合物約佔5％、蛋白質約20％、脂肪約75％，即以脂肪產生酮體作為主要能量燃料，而平日攝取的碳水化合物約由300公克減少至50-100公克，即少吃麵、饅頭、麵包、蛋糕等食物，以及香蕉、馬鈴薯、南瓜、地瓜、山藥、紅豆、綠豆等含碳水化合物多的食物；多攝取不飽和脂肪酸的食物，像是橄欖油、起司、油性魚（如鮭魚、鮪魚、秋刀魚、鱈魚等）、酪梨、牛奶、堅果、種子、莓果、花椰菜，菠菜等。
李主任指出,以酮體為能量主要有三種：(1)丙酮（acetone）；(2)乙醯乙酸（acetoacetate）；(3)β-羥基丁酸（β-hydroxybutyrate, BHB）。下列為生酮飲食的優點：
(1)減重：減少食慾和內臟脂肪，維持瘦肉量和靜止時新陳代謝率。
(2)防治糖尿病：讓血糖穩定，減少糖化血紅素和胰島素用量，使胰島素抗阻回復正常。
(3)防治心血管疾病：使三酸甘油和低密度膽固醇下降，高密度膽固醇增加。
(4)防治癌症：減少胰島素抗阻和細胞的增殖，保護化學和放射線治療時正常的細胞。
(5)改善腸道細菌：增加擬桿菌和雙岐桿菌，減少芽孢桿菌，提升腸道微生物叢多元性，有益健康。
李主任認為,由於生酮飲食的碳水化合物來源主要靠蔬菜和水果等供應，缺少米、麥等來源，可能會缺乏某些維他命和微量元素，考慮補充一下多種維他命、礦物質和微量元素，讓健康更完美。