【記者黃緒勳台南報導】有「智慧食材發明家」、「美食界愛迪生」之稱的傳奇美食人物—挑大師（本名廖盛芳），昨(20)日驚喜現身高雄榮民總醫院臺南分院，開設全新餐飲品牌「挑大師美食拼圖」，為院內員工與病友打造五星級美食新體驗。
長年致力於食材創新與美食文化推廣的挑大師，近年來淡出餐飲界，轉而投身於公共與公益事務，進入半退休狀態。此次重出江湖，源於一段醫療與情誼的牽引。原來是老友、也是院內志工組長的王鴻仁先生，為提升員工餐廳品質與榮民福利，牽線介紹社工室謝宏林主任，雙方回憶起曾在星際美食廠享用挑大師料理的經驗，念念不忘，促成此次合作，以達成院長鄭名芳所在茲念茲要提昇員工與病患、家屬多元化精緻美食，創造幸福職場之願景。
該院原本由美德耐經營六年的餐廳，因外送與超商崛起而營運困難，停擺數月。挑大師身為榮民，曾獲全國榮民楷模表揚，深感責無旁貸，毅然接下重任。他表示：「服務榮民，是我應該做的事！」
「挑大師美食拼圖」主打創意與營養兼備的多樣餐點，包括特製精緻便當、牛排、自助餐、綜合粥品、鍋燒麵及單人煮湯等，從早餐到午餐皆一應俱全，致力為院內醫護人員、病患及訪客提供美味與健康兼具的飲食選擇。餐廳牆上懸掛著挑大師親撰的對聯：「政治名流品不住，皇親國戚嚐不盡」，展現其對料理的自信與豪氣。另有其著名的「十大絕味」與「十大金句」，從「絕對的對味」到「挑戰你的功力」，令人印象深刻，充分展現其對美食的哲學與藝術。
今日開幕，高榮臺南分院社工室科員吳念恩、組員周明華、臺南市榮服處總幹事楊有興、臺南市退伍軍人協會理事長暨幹部等多位貴賓親臨剪綵，共同見證這場結合溫情與美味的開端。
挑大師表示，未來希望透過這個平台，不僅提供優質飲食，也傳承美食文化與退伍榮民精神。他笑稱：「凡進我門者皆王侯將相，凡出我門者皆老饕食神。」如今，「挑大師美食拼圖」不僅是一間餐廳，更是一場關於關懷、榮耀與味覺的盛宴。