【記者黃緒勳／台南報導】國立臺南大學科技管理研究所為增進中小學學生科學學習興趣，推廣傳統食品產業運用科技於食品與經營管理等相關知識，特別與臺南市億載國小和周氏蝦捲合作舉辦「提升中小學生對傳統食品產業的科技認知活動研習營」，在今年的寒暑假共舉行十個梯次，每梯次為期三天並以20人為限，免費報名參加。

第一梯次於二月二日至四日熱鬧展開，第一天上午特別安排學生參觀名聞遐邇的台南周氏蝦捲，由周氏蝦捲負責人周志?先生親自帶領學生參觀，介紹蝦捲美味的關鍵原理和如何應用現代科技於經營管理等，使學生實際瞭解台南特色小吃的根本，中午則品嚐又香又酥的蝦捲。下午在億載國小則透過一些科學實驗及創意肥皂的製作，讓學生從活動中領略科學的趣味。

第二天上午進行戶外教學，參觀魚塭及蚵仔寮、魚市場，讓學生進一步瞭解傳統產業；下午則是最吸引人的動手作魚丸，特地邀請周氏蝦捲團應◎迆Q燕經理教大家一起DIY，讓學生體會小吃的製作過程，陣陣撲鼻的香味，讓人忍不住食指大動，現場洋溢著熱鬧與歡笑的氣氛。第三天上午登場的是闖關遊戲，讓學生在遊戲中學習團隊精神與科學常識，最後則安排學習製作個人部落格，為三天的學習點滴作一個完整的紀錄，並與大家分享心得。南大精心安排的課程，讓參與的學生度過一個非常充實的假期。

負責研習營活動的南大科技管理研究所莊宗南老師表示，行政院國家科學委員會為落實大眾科學教育，提升國人對於科技的認知，不再將科技視為是知識份子的專利，重新體認科技與生活密不可分的重要關係，並鼓勵國內青年學子的實驗精神，特別推廣「科技普及活動計畫」，規劃以相關科技為主軸之營隊活動，以期能寓教於樂、協助經驗交流，落實大眾科學教育知識之推廣，進而促進科技普及。

莊宗南老師有鑑於目前學生在成長過程中，雖然飲食相當方便，但大多數的學生對食品只停留在表面的概念，知道什麼食物好吃，卻不知道其製造過程，也不知其背後的科技原理，因此，配合國科會計畫並歷經數月的籌備，特別舉辦此次「提升中小學生對傳統食品產業的科技認知活動研習營」，希望藉此讓學生了解食物的製造過程，並將過程中的科學原理運用在日常生活中，以提升國人科技素養，並增加學生對本土特產的認識，深入了解台灣文化特色。

莊宗南老師亦提到，因寒假假期較短，僅舉辦一個梯次，其餘九個梯次將規劃於暑假舉行，屆時歡迎有興趣的中小學生報名參加，聯絡人及電話：南大科管所葉庭宇同學0755。
圖 : 南大科技認知活動研習營熱烈厗開。【記者黃緒勳攝】