【記者郭宏任／新巿報導】高雄縣的中山工商產學專班高二學生四十多人，昨天赴遠東科大參訪，搶先體驗當一天大學生的新鮮經驗。

遠東懦憎t的老師見到這群遠東未來的「淮」學生，越看是越滿意，直誇素質不錯。參訪學生黃文暉也說，曾到高速公路休息站、曙U打工，希望將來唸大學，能再到大飯店去實習，未來成為大廚！

原來，這是教育部核淮的產學攜手合作計畫，同步開班，即三加四，高職畢業後能銜接繼續唸大學。遠東校際中心組長吳佳純指出，參與策略聯盟的大學要提供高職師資、設備的支援，加強交流。估計有七成學生可望直升大學。

昨天的參訪行程，除了上課，中午安排在實習中徽i飪教室實作。得做出菠蘿炒飯、津菜丸子、蟹肉炒鮮奶三道菜。

菠蘿炒飯要利用鳳梨皮做容器，注意醬油別放太多，免得跼播慾砥B鳳梨色澤；助理教授李尚穗說，蟹肉炒鮮奶的牛奶倒入鍋中全溶入菜裡不見了，要加蛋白來炒才有牛奶白色的感覺；津菜丸子則要摔打肉泥才會好吃，另外小心粉別加太多…。

這群高職生已上過基本知識，刀工都沒有問題，學得很快，李尚穗直誇他們既乖又認真且很有禮貌，大學生很油條，皮多了，但懂得發問，敢對老師提出質疑。

遠東懦憎t主任吳陰o指出，高職課程主要針對丙級證照，未來上大學得懂得加入創意變化菜色，做出宴客菜，可考乙級證照，另外還要加強管理知識才行。

圖說，上湯了，燙喔，小心。這是中山工商學生在遠東科大實習烹飪教室自己煮出的佳餚，學生都很有成就感。