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2021台灣蛋糕技藝競賽台首大烘焙系龐云臻奪冠
 
TNN台灣地方新聞/黃緒勳/更新日期: 2021-03-30 19:57:23
 
【記者黃緒勳台南報導】 由台灣蛋糕協會主辦,2021年台灣蛋糕技藝競賽,在上周五結束,台灣首府大學烘焙系二A龐云臻同學,在烘焙系李又貞老師密集培訓下,榮獲米粉蛋糕組冠軍,龐云臻除感謝培訓的李又貞老師外,更感謝一直陪同她訓練的烘二A同學。校長戴文雄也鼓勵龐云臻繼續努力學習,在烘焙技藝上繼續提升,強化未來就業與創業能力。

為參加今年在台北南港舉行的「2021年台灣蛋糕技藝競賽」,烘焙系龐云臻同學在三、四個月前就在李又貞老師的指導下進入訓練階段,並與同班幾位同學起研討這次米粉蛋糕的比率配方,同時不斷的嚐試製作,上周五在李又貞老師與同學的陪同下北上參賽。

在充份準備後,龐云臻果真不負重望,雖然參加米粉蛋糕社會組的競爭,但憑藉賽前對米粉蛋糕的研究,仍在激烈競爭下脫穎而出拿到冠軍,消息傳回學校,全校師生都感到與有榮焉,校長戴文雄也親自嘉勉李又貞及龐云臻師生,並贈送為校爭光的感謝狀。

李又貞老師表示,米粉蛋糕是以低筋麵粉加上米穀粉,兩種不同的粉配比,在規定的七比三範圍,再去做些微的變化,配合水份及烘烤溫度的不同,需要不斷的嚐試製作,拿捏出最佳的比率,云臻同學相當努力,這次獲獎是平時辛苦所得。

龐云臻同學表示,這次獲獎相當感謝又貞老師的指導,還有同學們的陪練,更感動的是老師與同學都陪同她到台北參賽為她壯膽,她才能從容應賽,拿到好成績。

校長戴文雄除親自嘉勉獲獎師生外,也詢問龐云臻過去對烘焙學習及參賽經驗,在得知龐云臻是在李又貞老師鼓勵下才勇於參加這次比賽,首次比賽就榮獲佳績,隨即鼓勵她,有天賦要更加努力,未來將可在烘焙界發光、發熱。
 
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