【記者黃緒勳／台南報導】台南市立醫院2日舉辦中秋節活動，由於88水災造成災區、非災區民眾心靈創傷，特地邀請台南市原住民會館以結合力與美的原住民組曲、戰備舞等多首舞碼，激勵人心，也應景地由張麗娟營養師現場教民眾如何健康選購月餅=.

此外，由營養組陳威信現場示範冰皮月餅製作，更引起現場民眾熱烈的參與！傳統過節吃月餅、烤肉，讓不少人擔心腰圍圓一圈，更有膽固醇過高、高血糖血脂等問題，成為慢性病人的心腹大患！

張麗娟營養師指出，一個蛋黃酥熱量約250大卡，今日現場製作的冰皮月餅一個45克，大約107大卡，就食物代換來說，一個冰皮月餅約可替換1份主食及1/2份油脂類，不僅熱量大大降低，加上做法簡單易學、不用烘烤，是近來最夯的過節健康新選擇！張麗娟營養師也提醒，腎弁鄐ㄕn的人也要注意少吃豆類、芝麻餡的月餅，以免攝取過多的磷質，造成身體不適。

冰皮月餅做法：
1、 將冰皮粉圍成粉牆，中間加入冰開水。
2、 加入白油，油水混合後再拌入冰皮粉，搓揉均勻後再送入冰箱冷藏。
3、 放入煮熟壓碎的紅豆餡(糖尿病可酌量加入代糖)，分裝成小球狀。
4、 將冷藏過的粉糰分裝成25公克，中間放入紅豆餡，再放入模型中扣出即可。餡料部分，除了紅豆之外，綠豆、地瓜等餡料也是不錯的選擇。
圖 :台南市醫中秋冰皮月餅是最夯的過節健康新選擇。 【記者黃緒勳攝】