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黃偉哲邀大家來臺南“呷柚”滿足味蕾享受 6家飯店推出14道白柚入魂饗宴
 
TNN台灣地方新聞/林琨璋/更新日期: 2021-10-21 16:33:42
 
【記者林總/臺南報導】時序入秋,臺南白柚進入盛採,人們懂得中秋節品文旦,內行饕客更懂得晚秋還有更細緻甘甜的「白柚」可以品嚐。白柚除了可直接鮮果食用、製作加工產品,更能入菜,今21日台南市農業局特別媒合6家台南知名飯店開發14道以白柚為主軸的精緻料理,藉由白柚的甘、甜味,融進菜色中提升菜色風味及增加口感層次,臺南市長黃偉哲邀大家來滿足味蕾享受。

為振興飯店業者及推廣臺南白柚,分別由台南晶英酒店推出「蜜椒白柚和牛捲」、台南遠東香格里拉推出「白柚烏龍冷泡茶」「白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁」、台南大員皇冠假日酒店推出「柚香涼拌宜蘭鴨賞」、「柚香燻鮭魚沙拉」、「柚香香料烤雞腿」、「香柚蜂蜜麵包」、「蜜香白柚晶凍慕斯」、台南老爺行旅推出「香橙干邑白柚雪酪」「法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁」、台糖長榮酒店(台南)推出「柚虱德林佐西柚醬」「法式馬卡龍白柚蜜凍」、台南富信大飯店推出「香柚鮑笙燉腩排」「柚香楊枝甘露」等,而各大飯店更大方公開6道在家就能DIY料理食譜,分別為柚香涼拌宜蘭鴨賞、蜜椒白柚和牛捲 、香柚鮑笙燉腩排、法式香煎櫻桃鴨胸佐膠袋香柚肉汁、白柚海鮮輕蔬沙拉佐柚香醬汁以及柚虱德林佐西柚醬,簡單的食材跟做法讓您在家有能享用飯店高檔美食,或者即日起自11月30日止,可到以上飯店親臨品嚐以臺南農產結合西式料理的精緻饗宴。

臺南市長黃偉哲表示,今日特別感謝六家台南飯店業者支持在地農業,以臺南農產品完美融合西式料理以及麻豆農會開發柚類加工品
協助農民產銷,除了可以協助台南白柚農產銷更增添台南飲食特色,滿足味蕾享受。

農業局局長李建裕表示,南市白柚產量穩定,整體外觀良好,為全臺白柚主要產區,於臺南白柚品質好風味佳,果肉彈牙,完美糖酸比讓消費者一吃就成老主顧,懂吃的老饕已開始爭相訂購,歡迎民眾多多採購臺南白柚。
 
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