臺鹽公司夙沙氏鹽神公共藝術啟用
【記者黃緒勳／台南報導】臺灣鹽業發展三百四十餘年歷史，「鹽神白沙灘公園」一帶，就是全台灣最早煮鹽煉製精鹽的起源地。

臺鹽公司董事長洪璽曜表示，為了紀念臺鹽與安平特殊的歷史淵源，臺鹽公司捐贈台南市政府南台灣唯一的「夙沙氏」鹽神公共藝術，昨天正式啟用，世代傳承臺灣鹽業與安平緊密的歷史淵源。

為了讓大家了解當年篳路藍薊熊N鹽過往，台南市政府以及臺鹽公司特別在鹽神啟用儀式比照傳統，設計了大鍋煮鹽意象，凸顯安平地區在台灣鹽業史上無可替代的地位。昨又適逢元宵佳節，臺鹽煮鹽之餘，並在現場贈送一千包的開運鹽包，祝賀大家福虎生豐、萬事亨通。

臺鹽董事長洪璽曜廿八日出席「鹽神白沙灘公園」啟用記者會時表示，安平歷來就是製鹽重鎮，台灣鹽業發展三百四十餘年，細數歷史，1912年的再製鹽、1920年的煎熬鹽、1923年的粉碎洗滌鹽、1943年的真空鹽，這些劃時代的產品，無一不是在安平地區研發創新後供應。

當時全台灣最早煮鹽煉製精鹽的起始地，就位於鹽神所在基地靠西側腹地，當時這個再製鹽工廠生產的精鹽，專門負責提供全國的民生用鹽，直到民國六十四年通霄精鹽廠成立後，安平的再製鹽工廠才停止製鹽。至於鹽神雕像腹地，則是當年臺鹽公司實驗鹽灘以及宿舍群所在地。
當年鹽神基地附近的研究室、副產品工廠、在製鹽工廠等，
堪稱帶動安平區發展的火車頭，迄今安平地區也還留下不少與臺鹽相關的歷史軌跡，例如，最夯的安平樹屋就是臺鹽當年的倉庫；樹屋旁的日據時代房舍，就是臺鹽第一任鹽務局長朱玖瑩的故居。

臺鹽表示，啟用的鹽神，為南臺灣唯一的鹽神雕像，這座公共藝術作品背後還有個生動的故事傳說：相傳古神農時代，夙沙氏為了烹食漁獲而煎煮海水，有一回外出狩獵野豬，返回後意外發現海水熬乾後鍋底留下一層白末，沾食野獵美味至極，這就是鹽。夙沙氏首創用鹽調味，被後世尊為鹽神。

這座由臺鹽公司捐贈的夙沙氏鹽神雕像，屹立在安平水景公園，雕像右手挽著漁網、手中提著大魚，另一手高捧鹽晶，腳邊躺臥野豬，他傍水而居，俯仰於天際間，彷彿在訴說著他五千年前發現海鹽的經過；臺鹽在鹽神雕像前並設立解說牌，向來訪的遊客說明煮鹽傳說，也為安平港國家歷史風景區增添不少傳奇軼事。