（記者陳河忠／南縣報導）台南縣著名芒果產區的玉井鄉，每年都吸引不少觀光客以及喜愛芒果風味的遊客光臨。這兒除了盛產芒果之外，也是曾文水庫、南化水庫、南橫公路、玉山寶光聖堂的觀光公路交通要衝，每年從玉井進出的遊客不少。經濟實惠的大眾化中、大型曙U與飯店也就應運而生，其中最令遊客與饕客所喜愛的「清香園」曙U，因以「魚虎」為招牌菜，更是聲名大噪。

　據「清香園」曙U年輕負責人劉承昱說，很多人都沒聽過「魚虎」，更未品嚐過牠的美味。「魚虎」是外來魚種，因外皮有形同老虎的斑紋而得名。牠原本是以水族箱「觀賞魚」的名義進入台灣，因成長迅速，兇猛無比，吃盡水族箱中的所有觀賞魚，最後遭「棄養」送到曾文水庫為放生魚，十幾年之中因快速繁殖，竟把水庫淡魚族生吞活吃，成為水庫大患。

　劉承昱指出，「魚虎」營群居生活，牠們以族群圍攻其他魚群，在沒有天敵的優勢環境下，牠們所吃的都是活魚，所以味道也格外鮮美，而成為饕客之最愛。基於「魚虎」風味極佳，一條重為一點五～二公斤的魚虎，就有煎、炒、炸、煮、燉、蒸、三杯、涮涮鍋、火鍋、碳烤、紅燒、醣醋等一魚三十六種吃法，讓饕客享盡口福。

　清香園的拿手好菜有鮑魚舞沙拉、松板杏鮑菇、菜脯燉土雞、生鮮干貝煎帶子、野溪筍殼魚、霸王脆豬腳、苦茶油麵線等手工菜，經濟實惠的野生溪蝦、溪魚、水庫魚、鱸鰻，以及別具風味的山區野菜，都是地方特色的美味，大眾化價格的好菜。

　劉承昱表示，曙U用的土雞是山區最具特色的「露水雞」。露水雞群任憑在樹上嶺溫S宿自由棲息，肉質格外鮮嫩。「苦茶油麵線」，是採用山區生產的苦茶油煮成；婦女生產後坐月子、或開刀後的病患，她們不能吃燥熱的胡麻油，這時吃玉井山區自產的「苦茶油」，可以暖胃，放心食用。

　清香園曙U可一次容納至少一百桌左右。劉承昱說，曙U的高湯是以金華火腿、豬大骨熬煮，堅持不加味精等化學調味佐料。玉井「清香園」位於玉井往南化水庫、南橫公路起點的中華路口，訂桌專線是06-5741485，歡迎預訂。
　
　圖　玉景清香園的地方風味佳餚，色、香、味俱全，令人食指大動。