【記者郭宏任／新巿報導】遠東科技大學枸杞烘焙大賽，偷爸爸珍藏多年的紅酒來調味，枸杞雜糧酒香麵包贏得頭獎。

自從台灣麵包師傅吳寶春於世界麵包大賽奪金，在校園裡興起一片麵包熱。遠東科技大學擎犐t在母親節前夕舉辦「養身枸杞烘焙比賽」，學生們比創意也比養生。才唸大二的謝雅婷拿出爸爸珍藏紅酒，與同學李元豪創作一款枸杞雜糧酒香麵包，擊敗學長姐，贏得第一名。

麵包中散發紅酒香氣，嚐起來帶有一點煙燻龍眼乾的口感及中藥材的淡淡苦味，還可以拿來沾枸杞、紅麴調成的甜醬，創意十足。謝雅婷說，兩人都是從高職就學懦慼A這可是他們累積五年的奶O喔！

坊間一般養生烘焙都使用紅棗、紅麴為主題，擎犐t學會會長葉小華指出，枸杞一直是配角，這次選定它，除了溫和、明目，一樣是養生好食材，最重要的是顏色漂亮、價格又便宜，一斤才二百元。

不過大量使用枸杞，中藥味很濃，葉小華說，他試作時嚐試加養樂多來平衡味道，參賽同學們為此都攪盡腦汁。遠東科大擎犐t二、四技及五專一共有十七個班，每個班幾乎都推出代表參賽。

擔任聘審的助理教授林绣敏指出，學生作品水準都很高，但比賽主題是創意養生，有同學作品的造型、口感不錯，但使用果糖不夠養生。還有一組一年級同學李喬可、林杰妤的「甘杞菊香」麵包，三位聘審老師竟忍不住把試吃麵部全吃光！讓稍後聞香趕來的系主任陴Q真撲了空，大叫遺憾。

有這種手藝早可以自己開店賣麵包了！講師吳仰大讚麵包好吃，但很可惜，一年級學生還沒教到展示台的糧]技巧，賣相及整體創意性不夠，仍遭淘汰，系上決定加頒「最好吃獎」。

過去擎犐t學習廚藝，以中西懦憔陞D烘焙點心為輔，但隨著麵包大師吳寶春成為新「台灣之光」，陴Q真說，喜歡烘焙的學生增多了，尤其女生個頭小，不適合中擘p房的粗重工作，紛紛轉攻烘焙。學生興趣高昂，學校將多替他們尋找舞台，鼓勵進一步到校外去比賽。

圖說：贏得第一名的謝雅婷、李元豪，創作的枸杞雜糧酒香麵包，散發紅酒香氣，嚐起來帶有煙燻龍眼乾的口感及中藥材的淡淡苦味，拿來沾枸杞、紅麴調成的甜醬，創意十足。