圖說:港都盃調酒大賽冠軍陳雅錡(左)、謝美美理事長與佳作李名惠(右)

【記者林琨璋/台南報導】嘉南藥理科技大學陳雅錡同學，本週於高雄市舉行之第7屆「2011年港都盃全國調酒大賽」大專傳統調酒組中，脫穎而出榮獲冠軍。此次大賽計有來自全國大專與高中職共200多位選手參賽，因每校僅能派出2位菁英好手參賽，故選手個個無不使出全力，競爭異常激烈，該校另一位選手李名惠同學，亦得到佳作的好成績。二位同學與來自19所大專院校之好手較量下各獲得冠軍與佳作獎項，實為不易。

該調酒競賽係以調製技巧、口感與成品裝飾3項成績而評分，陳雅錡同學以「大桔大力」為作品主題，將過年節慶氣氛及12生肖動物為背景，把100年的免子及101年的龍放大，並以擊掌方式呈現出迎接新年來臨的意象。口感為調酒主要精神，材料主要為巧克力香橙酒(Mozart Amadé)，故將雞尾酒命名大桔大力，調製出多層次香橙口感，結合節慶之藝術化裝飾，凸出特色，展現創意，脫穎而出。

該校餐旅管理系王瑞顯主任表示，調酒向來為該系同學引以為傲之競賽活動，該校調酒競賽之佳績表現係由鄧杞祝老師一手親自精心培訓，鄧老師年紀雖輕，但過去10年即已擔任台灣國際調酒協會教練，進入學校任教後，亦積極參與調教該校之學生，親自出征榮獲2010、2011年亞洲盃調酒冠軍與2011年世界盃調酒第五名之好成績，並曾訓練出2006與2009年2屆世界盃調酒冠軍之龔惠君與吳柔文學姐之卓越表現，為台灣於國際上打出調酒之響亮名號，在國際舞台占有一席之地，並仍繼續勉勵並培育學弟妹更加有所效尤，不斷勤奮練習，希望能取得殊榮。