【記者黃緒勳台南報導】又到了畢業季，台灣首府大學第一屆烘焙系學生即將畢業，為展現四年所學，烘焙系畢業班邀請家長及學生師長們，今天下午在致遠樓中庭以「下午茶」的方式舉辦畢業成果展，25種麵包、西點及中式麵食，搭配現泡咖啡、茶凍，不但讓師長們享受豐盛的午后時光，也展現烘焙系學生紮實的真功力。

在吳寶春獲得第一屆世界麵包大師個人冠軍的鼓舞下，台灣烘焙產業變成最夯的產業之一，為迎合時代的潮流，台灣首府大學在四年前創設烘焙系，以烘焙專業的教學課程，吸引對烘焙有興趣的年輕人，果真四十多個名額一下子就額滿，而這批首屆烘焙系的學生即將畢業，為檢示他們四年來的所學，烘焙系也比照餐旅系的傳統，舉辦一場盛大的畢業成果展。

為培育一流的烘焙人才，烘焙系除了規定有至少兩張烘焙相關丙級證照的最低畢業門檻外，也安排許多烘焙基礎必修課程，如麵包製作、巧克力製作、宴會點心製作、蛋糕裝飾、蛋糕西點製作及烘焙創業與實務。另外，為讓學生更具業界實力，烘焙系也規定必需修23個專業選修學分，包括藝術麵包、糖捏塑、創料調製、中式米食加工、和?子製作、歐式點心與盤飾、咖啡知識與鑑賞、拉糖藝術、進階藝術蛋糕及進階歐式麵包等課程。並安排四年級上學期做校外實習，與業界接軌。

烘焙系導師龔靜宜表示，學生為籌備這次畢業成果展，早在開學就積極準備，為跟餐旅系的畢業成果展有所不一樣，這次選擇以下午茶的方式辦理，學生分成「西點」、「中式」及「麵包」三組，忙了一天一夜才準備好25款麵包、西點及中式糕餅，還不包括飲料。四年級上學期是校外實習課程，因此有不少學生把他們在星級飯店麵包坊所學的也帶到這次成果展中，讓這次成果展更有看頭。

這次成果展共有二十五款不同的西點與麵包，還有中式的糕餅，就連台灣首府大學附設蓮潭國際會館的秒殺麵包「酒釀麵包」也被學生學會並做出來，最夯的伴手禮芋頭酥、髒髒酥、玫瑰荔枝凍及青醬雞肉鹹派等，琳瑯滿目的麵包及西點讓參加的師長及家長們不知如何選擇。

校長許光華在學務長胡智明的陪同下也參與這場烘焙系畢業成果展，看到比一般麵包坊還多樣的西點與麵包，而且精緻度也不亞於專業麵包師，除對學生們稱許外，也恭喜在場的學生家長們，他們的子弟這四年學到了真功夫。