【記者黃緒勳台南報導】臺南市政府農業局所日前舉辦「牛肉好蒡，一起來丼丼-2018國產牛肉行銷活動」，於臺南麻豆台灣首府大學進行，旨在推銷國產牛肉與農產。現場除了可品嚐美味牛丼飯與牛蒡湯之外，還穿插了重頭戲「國產牛肉創意競賽」，由多所學校學生組隊參與競賽，讓現場民眾不僅大飽口福、也大飽眼福，吃美味料理的同時也讓大家看見學生們的手藝與創意。

南臺科技大學由餐旅管理系胡永輝老師指導的餐旅系四年級學生陳信翔、餐旅系三年級學生王志強與餐旅系二年級學生王偉誠組隊參賽，經過2小時激烈賽程，以國產牛肉、台南在地出產牛蒡以及台南16號米為主軸，料理出「牛肉福袋慶福祥」、「珍珠丸子落玉盤」、「牛肉春捲添福壽」等菜色，皆兼具創意與美味，獲得裁判青睞，奪下競賽第三名。

此次的參賽，林美蘭系主任為幕後的重要推手，不但推薦胡永輝老師做為競賽指導老師，同時提供學生比賽練習資源，並適時給予協助與鼓勵。團隊的組合為學長帶學弟，充份展現系上技藝傳承之風範。

南臺科大餐旅管理系胡永輝老師表示，指導學生參加比賽，除了能看見學生在校學習的成果，並同時能讓學生發揮創意；而在比賽過程考驗著學生的臨場反應與應對能力，這些經驗都是學生在學習過程中的滋養液，以期未來能為餐飲業注入新力量。