【記者黃緒勳台南報導】為因應近年來各類食安事件層出不窮，法規急遽變動以及食品產業升級所需，食安人才之培育，為當前重要的課題。南臺科技大學生物與食品科技系，食品系專業師資賴嘉萍、黃大維、陳柏庭、詹于誼及林家妤等老師組成專業團隊，共同執行109年度校內孵育USR種子型計畫「食安守門員-糧食安全大作戰」，於課程精進培育跨域人才的同時，導入南臺科大專業於場域實踐。

這項計畫的目的為實踐USR「健康促進與食安」議題，藉由食安人才之培育及社會參與活動，提升參與計畫之人員專業知識與技能，正確的職業倫理專業素養，從產地到餐桌，協助產官學界守護糧食安全，積極落實聯合國永續發展指標SDGs並與國際接軌，以善盡南臺科技大學社會責任。

今年1、2月由南臺科大生物與食品科技系賴嘉萍及黃大維老師與中華慈心健康安全醫事暨輻射防護發展協會合作辦理HACCP60A及HACCP60B課程，已協助88名學生通過HACCP專業訓練及取得證照，並從中募集16名有服務熱忱的學生，加入南臺食安青年軍的行列，在生物與食品科技系的推動下，設立食安推廣輔導辦公室(I704)，作為食安青年軍之第一實習場域，利用課餘時間於校內外協助辦理各類型糧食安全教育訓練暨推廣宣導工作，協助糧食安全教育暨服務網站規劃，在專業師資及業師的帶領下逐步將HACCP理念導入南臺科大全國唯一的應用生技模組化製程類產線工廠，未來計畫團隊預計將協助該校食安中心執行臺南市政府食品安全衛生管理體系計畫之工作，共同守護與提升臺南市糧食安全。

今年6月將繼續募集一批食安青年軍參加HACCP培訓課程，歡迎對增加食品專業知識與技能有興趣，及具有服務熱誠的你(妳)，共同加入食安青年軍的行列，和南臺科大一起參加專業培訓，提升自己的專業技能，在專業師資與團隊帶領下，到各級學校、社區、有需要的團體或業者，協助糧食安全教育推廣暨輔導等工作，將所學的食品專業技能貢獻與回饋給社會。

南臺科大校長盧燈茂表示，近年來食安問題層出不窮，食安人才培育是當務之急，唯有將食品安全向下扎根，才能保障國民食的安全。期許這批未來即將投入食品業者的生力軍，在求學生涯中發揮大學社會責任的精神，在服務與學習的過程，提早了解食品相關政策與法規並提升專業職業倫理素養，未來在產管學界扮演好食安守門員的關鍵角色!